Une combinaison intéressante d'aubergines, de crevettes et de jambon italien au prosciutto - tout cela est cuit au four avec une sauce béchamel aromatique. Il ne faut pas plus de quarante minutes pour préparer un plat aussi exquis.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- En deux portions:
- - 100 g de jambon prosciutto;
- - 1 grosse aubergine;
- - 12 crevettes de taille moyenne;
- - 2 gousses d'ail;
- - 30 g de beurre, fromage, farine;
- - 1 verre de lait;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - paprika ou poivre de Cayenne, poivre, sel.
Manuel d'instructions
1
Couper les aubergines en cercles, les faire frire dans une poêle à l'huile d'olive. Le pelage n'est pas nécessaire. Mettez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant, séchez-les pour éliminer l'excès de graisse.
2
Couper les gousses d'ail en 2 parties, frotter le fond du plat de cuisson avec de l'ail. Mettez l'aubergine dedans, ajoutez un peu de sel. N'en faites pas trop avec du sel - le jambon lui-même est salé. Aubergine poivrée au goût. Mettez des tranches de jambon dessus. Peler les crevettes de taille moyenne, mettre le jambon sur le jambon.
3
Faites maintenant la sauce béchamel blanche. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger pour éliminer les grumeaux. Verser le lait chaud, cuire jusqu'à épaississement à feu moyen, en remuant de temps en temps. Poivre et sel, ajoutez le fromage râpé. Refroidissez un peu la sauce obtenue, versez uniformément les crevettes sur le dessus. Saupoudrer de paprika ou de poivre de Cayenne. Le paprika est une option pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les épices. Mettez le moule au four.
4
Cuire les aubergines au prosciutto et aux crevettes pendant 10 minutes, ne pas surexposer au four, car les aubergines et le jambon sont prêts, et les crevettes sont cuites très rapidement. Dès que le plat est doré, retirez-le immédiatement du four. Servir chaud.