Lorsque vous parlez de goberge, rappelez-vous immédiatement les tranches appétissantes avec une croûte brune croustillante ou les morceaux bouillis avec de la purée de pommes de terre. Mais, si vous fantasmez un peu et ajoutez un peu de temps et d'efforts, vous pouvez cuisiner des plats simples et originaux qui conviennent au déjeuner dans le cercle familial, et conviendront également sur la table de fête.
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Goberge au lait
La méthode de cuisson n'est pratiquement pas différente de la friture traditionnelle, mais il y a un point: lorsque le poisson est prêt, ajoutez 0, 5 cuillère à soupe dans la poêle. lait, couvrir et laisser reposer 5-7 minutes. La pulpe deviendra inhabituellement tendre et un arrière-goût sucré agréable apparaîtra.
Pollock dans la pâte
Pour ce faire, vous avez besoin d'un filet de poisson, vous pouvez le faire vous-même en séparant soigneusement la pulpe des os.
Pour la pâte, vous aurez besoin de:
- Oeufs - 2 pcs.
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Soda - ¼ cuillère à café
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
- Farine - combien ira.
Nous frappons les œufs avec du sel et du soda jusqu'à consistance lisse, ajoutons de la mayonnaise et mélangez soigneusement. Nous nous endormons un peu de farine, en remuant activement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être un peu plus épaisse que la crème sure.
Nous mettons une poêle à frire sur le feu, versons de l'huile de tournesol raffinée, portons à ébullition.
Coupez le filet en morceaux d'environ 3 * 4 cm, trempez-les soigneusement dans une pâte et mettez-les dans une casserole, couvrez avec un couvercle. Le feu doit être modéré. Nous faisons frire pendant 5-6 minutes de chaque côté, mettons le poisson sur une serviette en papier afin que le verre ait un excès d'huile. Le plat est servi chaud et froid.
Goberge au four avec carottes et oignons
Pour ce plat, vous aurez besoin de:
- Filet de goberge 600 - 800 gr.
- Grande carotte - 1 pc.
- Gros oignon - 1 pc.
- Mayonnaise 2-3 cuillères à soupe
- Sel, poivre moulu.
- Huile de tournesol.
Nous frottons les carottes sur une râpe grossière, coupons l'oignon en fines rondelles et versons le tout dans une poêle chauffée à l'huile. Saler et poivrer au goût, mélanger, couvrir et passer jusqu'à tendreté. Saupoudrez le plat de cuisson de sel et de poivre et étalez les morceaux de poisson les uns sur les autres. Lubrifiez le poisson avec de la mayonnaise (de préférence faible en gras pour qu'il se propage bien) et ajoutez les légumes. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant 30-35 minutes.
