La fête approche, mais en avez-vous assez de cuisiner? Faire de la viande cuite dans du papier d'aluminium au four. Ce plat appétissant juteux plaira sûrement aux invités, et vous gagnerez du temps pour bien vous préparer pour les vacances et ressembler à une reine dessus.
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Une recette simple pour la viande au four en papillote: le porc bouilli
Ingrédients
- 1, 5 kg de porc (cou, omoplate, filet mignon);
- 10 grosses gousses d'ail;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- 2 cuillères à café des sels;
- 30 ml d'huile végétale.
Peler les gousses d'ail et les couper en 3-4 parties. Lavez soigneusement la viande, séchez-la naturellement, laissez-la dans une passoire pendant un moment ou séchez-la avec une serviette en papier. Prenez un long couteau bien aiguisé et faites 20 à 30 coupes profondes sur toute la surface de la pièce. Insérez-y l'ail préparé.
Frottez le porc avec du poivre et du sel, en faisant attention à chaque millimètre, et laissez reposer 30 minutes pour qu'il soit saturé d'épices. Étalez une feuille de papier d'aluminium double ou triple sur la plaque de cuisson avec le côté miroir vers le haut. Enduisez-le d'huile végétale et transférez-y soigneusement la viande. Enveloppez-le bien pour qu'il n'y ait plus d'espace.
Préchauffez le four à 180 ° C et placez-y la casserole pendant 1, 5 heure. Ensuite, déchirez le haut du papier argenté et faites cuire la viande pendant encore 15 à 20 minutes à 220 ° C pour obtenir une croûte croustillante. Servir le porc bouilli chaud ou froid, coupé en tranches épaisses et arroser le jus formé lors de la cuisson.