Le thon est extrêmement bénéfique pour le corps humain. Il réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, combat les maladies de la peau et renforce l'immunité. Cependant, ce poisson ne doit pas être trop souvent inclus dans votre alimentation en raison du risque d'intoxication au mercure qu'il contient.
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Le thon est un poisson de la famille des maquereaux. Sa viande est exceptionnellement tendre, comparable au goût au veau frais. Les Japonais l'utilisent activement pour faire des sushis, en grande partie grâce à l'une de ses caractéristiques uniques - ne pas succomber à une infection par des parasites. Le thon est considéré comme un véritable aliment diététique: 100 g de viande ne contiennent que 140 Kcal.
La viande de ce poisson est presque entièrement composée de protéines, qui se digèrent très facilement et rapidement. Cela vous permet d'assimiler le thon au caviar rouge de poisson commercial. Il contient environ 19% de graisses, riches en tous les acides aminés nécessaires, en particulier les oméga-3 et oméga-6, qui sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain. Ils assurent le fonctionnement normal du cerveau et du système cardiovasculaire, réduisent le cholestérol sanguin. La composition de la viande de thon comprend des minéraux - magnésium, calcium, sélénium, potassium, phosphore, fer, chlore, iode, soufre, cuivre, sodium, manganèse, zinc, molybdène et vitamines - E, PP, A et groupe B.
Le thon fournit complètement les besoins quotidiens du corps en vitamine B12, qui participe au métabolisme, à la synthèse de l'ADN et au fonctionnement du système nerveux. La vitamine B6 et l'acide folique réduisent le niveau d'homocystéine - le principal facteur du développement de l'athérosclérose. En général, la teneur élevée en vitamines B aide le corps à absorber plus complètement les protéines, les graisses et les glucides qui accompagnent les aliments. Le sélénium contenu dans ce poisson joue un rôle clé dans le maintien de la santé du foie. Il est également connu pour sa capacité à prévenir l'apparition et le développement d'un cancer.
Les personnes qui utilisent régulièrement des plats de thon ont une disposition joyeuse et une résistance accrue au stress.
L'embolie est une autre maladie grave dont vous ne pouvez pas avoir peur, en mangeant régulièrement du thon. Ce poisson réduit le risque de réactions allergiques et augmente l'immunité. Il a été établi que le thon a un effet positif sur les muqueuses et la peau d'une personne, il est donc recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant d'eczéma, de psoriasis, de dermatite et d'autres maladies de la peau. La viande de thon est activement incluse dans divers régimes amaigrissants. La seule condition est de ne pas consommer de poisson en conserve dans l'huile, mais de la viande cuite à la vapeur ou cuite au four.
La viande de thon se marie bien avec les légumes et les céréales.
Dans la cuisine de différents pays, vous pouvez trouver de la pâte de thon, du souffle, des tartes, des salades, en particulier, la salade Nisuaz avec des morceaux de ce poisson était largement connue. Cependant, la consommation de thon peut être associée à certains risques. Le fait est que le thon contient du mercure, ou plutôt du méthylmercure, que le poisson absorbe à travers la peau et reçoit avec de petits poissons mangés. Il est difficile de dire quelle quantité de mercure pénètrera dans le corps avec une portion spécifique de viande, donc les experts ne recommandent pas de manger du thon plus de 1 à 2 fois par semaine. Ne pas apprécier ce poisson pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants de moins de 12 ans. De plus, le thon contient des purines - des substances qui peuvent provoquer une lithiase urinaire et la goutte.