Le beurre est un produit traditionnel sur nos tables. L'huile est précieuse si elle est naturelle, sans additifs, arômes ou graisses végétales. Malheureusement, le vrai beurre est une rareté dans les magasins. Mais il est utile non seulement pour les personnes en bonne santé, mais aussi pour les patients. 15-20 grammes de beurre fourniront à notre corps un tiers de la dose quotidienne de vitamine A. En outre, l'huile contient des vitamines E, D et K, indispensables à la vision et à la croissance osseuse, à une peau et à des cheveux sains. Comment identifier le vrai beurre? Et comment le choisir en magasin?
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Le type d'huile est toujours indiqué sur l'emballage: "Crémeux", "Amateur" ou "Paysan". Le beurre traditionnel a une teneur en matières grasses de 82, 5%, "Amateur" - de 78%, "Paysan" - 72, 5%. Si la teneur en matières grasses spécifiée est inférieure à 70% - avant de vous étaler.
2
Ce beurre ne doit pas contenir de graisses végétales. Un produit de qualité se compose uniquement de crème naturelle et de lait entier. La présence de palmier, d'arachide, d'huile de noix de coco ou du soi-disant "substitut de matière grasse laitière" doit être accompagnée de l'inscription "Margarine" sur l'emballage.
3
L'huile à base de crème naturelle en hiver est blanche. Mais le beurre d'été a une teinte jaune agréable, qui change en raison de l'inclusion de vaches fraîches dans le régime estival. En hiver, seuls les colorants artificiels donnent la couleur jaune à l'huile.
4
Le beurre réfrigéré doit être en plastique et facilement étalé sur un sandwich. L'huile s'effrite-t-elle et s'effrite-t-elle? Cela signifie que la formulation du produit a été substantiellement modifiée.
5
Essayez de déterminer la qualité de l'huile par l'odeur. Aucune saveur artificielle ne recréera pleinement l'odeur du vrai beurre. L'huile naturelle a une odeur crémeuse propre, inodore et subtile. Si l'odeur est ressentie à travers l'emballage, on peut supposer que l'emballage contient un faux aromatisé.
6
Lors du choix de l'huile en poids, examinez la tranche du produit. Le vrai beurre a une structure dense, sèche et légèrement brillante. L'apparition de rares gouttes d'humidité est possible.
7
Souvent, les informations sur la présence de graisses végétales sont "cachées" à l'aide de petits caractères. Si vous ne pouvez pas lire la composition du produit, il vaut mieux refuser de l'acheter. L'ajout des préfixes "extra", "spécial", "traditionnel", "vieux russe" au nom de l'huile est susceptible d'indiquer un produit combiné fabriqué conformément à TU et non conformément à GOST.
8
Lors du choix d'une huile légère ou sandwich, étudiez la composition. Si le produit contient plus de 50% de lait, alors il doit être appelé mélange lait-légumes, s'il est inférieur à 50%, puis mélange lait-légumes.
Faites attention
La teneur en matière grasse de l'huile "paysanne" devrait être de 72, 5%. Cette huile est fabriquée exclusivement à partir de crème naturelle et ne contient aucun additif végétal ni conservateur. Il a un goût saumâtre, comme le vrai beurre de campagne. Pour tromper le consommateur, les fabricants changent légèrement le nom de l'huile: "Paysan" devient "Paysan" ou "Paysan". La composition de cette huile peut contenir des additifs.
Conseils utiles
Cette "huile de Vologda" a longtemps été considérée comme la meilleure huile de Russie. Voici l'huile de Vologda, si elle remplit les paramètres suivants: une durée de vie ne dépassant pas 1 mois (après un mois de stockage le produit doit être vendu comme «beurre, non salé»), teneur en matières grasses 82, 5%, il n'y a pas de division en grades, sans ajouter de sel. Le nom "Vologda Oil" ne peut être appliqué qu'à un produit fabriqué dans des entreprises situées uniquement dans l'oblast de Vologda. Tout le reste "huile Vologda" est considéré comme une contrefaçon.