Le fromage cottage est l'un des aliments les plus sains que les nutritionnistes recommandent d'inclure dans l'alimentation plusieurs fois par semaine. Il contient une grande quantité de protéines de caséine, de nombreux minéraux et vitamines. Cependant, toutes les propriétés utiles du fromage cottage peuvent être rayées par sa durée de conservation expirée.
Choisissez votre recette
Signes de fromage cottage gâté
Le fromage cottage frais sans matières grasses a une couleur blanche uniforme, et un produit à haute teneur en matières grasses peut projeter une légère teinte crème-jaunâtre. Une couleur jaune plus saturée est un signe que le caillé a commencé à se détériorer. Eh bien, un produit avec des taches ou de la moisissure doit être immédiatement jeté dans le bac.
Vous pouvez également découvrir le caillé aigre par la cohérence hétérogène. Certains de ses morceaux peuvent être légèrement desséchés, d'autres avec un peu de mucus. Cela peut se produire à la suite d'un stockage prolongé ou incorrect, cependant, dans tous les cas, un tel produit, en particulier lorsqu'il est frais, n'en vaut pas la peine.
Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous achetez du fromage cottage fait maison, car il n'indique pas la date d'expiration.
Eh bien, et, bien sûr, les signes les plus évidents par lesquels vous pouvez déterminer le fromage cottage manquant sont l'odeur et le goût. Le fromage cottage frais sera agréable à sentir le lait et aura un léger goût aigre. Un produit gâté donnera un goût aigre et amer prononcé, ainsi qu'une odeur de moisissure désagréable.
Il n'est pas recommandé de conserver le fromage cottage pendant plus de trois jours. Dans ce cas, il est souhaitable de le conserver au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé - dans un environnement frais et sans oxygène, les bactéries lactiques ne se multiplient pas si activement.
Quel est le danger du fromage cottage gâté
Le fromage cottage expiré ou acidifié à la suite d'un stockage inadéquat n'est pas recommandé. Dans un produit laitier fermenté perdu, de nombreuses bactéries nocives s'accumulent toujours, ce qui, si elles pénètrent dans les intestins, peut nuire à la santé.
Dans le meilleur des cas, la consommation de fromage cottage avarié peut entraîner une perturbation du tractus gastro-intestinal et une légère diarrhée. Au pire, empoisonner le corps. Dans ce dernier cas, une hospitalisation peut être nécessaire et il faudra beaucoup de temps pour restaurer la microflore intestinale normale. Il est particulièrement dangereux de donner du caillé acide aux petits enfants, dont le corps est plus sensible aux aliments gâtés.
Comment puis-je utiliser du fromage cottage rassis
Le fromage cottage, qui n'est pas encore aigre, mais pas tout à fait frais, n'est pas recommandé d'être consommé cru. Mais il est trop tôt pour le jeter. À partir d'un tel produit, par exemple, vous pouvez faire cuire une délicieuse casserole, des gâteaux au fromage tendres, des tartes, des muffins au lait caillé sucré ou des boulettes paresseuses. Le fromage cottage cuit et rassis ne nuira pas au corps, et de nombreux plats en sortiront encore plus délicieux, car le fromage cottage leur donnera une légère acidité.
Article connexe
Escargots non sucrés au jambon