La récolte des pommes est obsédante. Antonovka a mûri. L'hiver arrive et le thé avec de la confiture est un excellent ajout à une pause en soirée!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Rapport fruits / sucre 1 à 0, 9
- 1 kg de pommes pelées (si les pommes de votre maison d'été, vous ne pouvez pas peler)
- 0, 9 kg de sucre
- De plus, vous pouvez ajouter un choix (surtout si les pommes elles-mêmes sont sucrées):
- - Prunes dénoyautées
- - Chokeberry (vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier - elles donneront un arôme supplémentaire et rendront les baies du Chokeberry noir nettement moins astringentes)
- - Cerise dénoyautée
- Également requis:
- 1) une grande poêle dans laquelle la confiture sera cuite
- 2) pots avec un bouchon à vis (volume total de 2, 5 à 3 litres de confiture)
- 3) cuillère à soupe
Manuel d'instructions
1
Coupez les pommes en tranches de taille moyenne, puis coupez-les en deux. Mettez 1/3 de pommes dans une casserole et ajoutez 1/3 de sucre. Ici, vous pouvez également ajouter 1/3 de la prune, de l'aronia ou de la cerise préparée.
Ensuite, nous étalons encore 1/3 des fruits et saupoudrons à nouveau de sucre.
Étalez les fruits restants et recouvrez de sucre.
2
Ajouter un peu (200 ml) d'eau chaude et mélanger le contenu de la casserole pour que les fruits donnent du jus plus rapidement.
3
Pour que le jus commence à se démarquer intensément, mettez un poêle à feu doux (par exemple, niveau 2-3 sur 9) et fermez le couvercle.
Remuez environ une fois toutes les 7 à 10 minutes afin que le sucre soit réparti uniformément. Dans ce mode, il devrait rester jusqu'au moment où beaucoup de jus est alloué et les fruits flotteront sur le dessus. Cela deviendra clair lorsque vous mixerez à nouveau le futur jam. Cela prend environ 40 minutes.
4
Lorsque le jus s'est démarqué, ajoutez du feu à un niveau légèrement supérieur à la moyenne (7 sur 9). Attendez jusqu'à ébullition (environ 15 minutes). Remuer et baisser le feu à moyen (5 sur 9). Cuire 25 minutes avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que les pommes commencent à tremper dans le jus et deviennent légèrement transparentes et comme humides. Retirez la casserole du poêle.
Essayez d'empêcher les pommes de bouillir, sinon vous obtiendrez une purée de pommes de terre.
5
Lavez les bocaux et les couvercles pendant la cuisson de la confiture.
Scalp nettoyer les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante: laisser reposer le lièvre bouilli pendant 30 secondes, mettre une cuillère en métal dans un bocal et verser un mince filet sur une cuillerée d'eau bouillante. Une cuillère distribue la chaleur et empêche une forte baisse de température, car la berge ne se fissure pas.
6
Mettez la confiture chaude finie dans des bocaux, couvrez avec des couvercles.
Cool.
Pots de confiture refroidis dans le réfrigérateur.
Bon appétit!
Faites attention
N'oubliez pas de laisser un peu de confiture pour un test!