Borsch peut être appelé en toute sécurité un roi parmi les soupes, il est si populaire parmi les gens. Quel bortsch nous imagine? Belle, parfumée, riche, assaisonnée de crème sure épaisse et saupoudrée d'herbes. Et bien sûr avec un morceau de viande dans une assiette. Mais saviez-vous que vous pouvez cuisiner un tel bortsch que vous ne vous souvenez pas de la viande? Il n'est pas moins savoureux et nutritif, mais aussi épicé, sain et abordable pour tout le monde.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pommes de terre - 6-8 pcs.
- - chou - 0, 5 kg
- - betteraves - 2 pcs. (moyen)
- - carottes - 1 pc.
- - pommes (de préférence acides) - 2 pcs.
- - tomates - 1 pc.
- - oignons - 2 pcs.
- - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. cuillères
- - poivron - 2 pcs.
- - graisse de porc - 100 g
- - piment de la Jamaïque - 2 petits pois
- - feuille de laurier, sel
- - verts
Manuel d'instructions
1
Sur une large poêle préchauffée, déposez des assiettes de bacon finement coupées. Assurez-vous que la graisse fond progressivement, mais ne brûle pas. De temps en temps, vous devez retourner les assiettes et retirer les cretons de la casserole, en ajoutant de nouvelles tranches.
2
Lorsqu'il y a suffisamment de matières grasses, il est possible d'ajouter des légumes. Couper les betteraves et les carottes en petits cubes, hacher l'oignon et l'envoyer à la poêle. Frire et laisser mijoter à feu doux, sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour ne pas brûler. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ une demi-heure.
3
Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Hacher le chou et le tremper dans le bouillon, puis envoyer le poivron haché et les tomates en dés. Saler. Hacher finement les pommes et ajouter à la masse totale, y jeter des petits pois.
4
Ajouter une cuillère à soupe de sucre sans dessus et une cuillère à café de vinaigre à 9% à la friture de légumes. Le vinaigre est nécessaire pour que les betteraves conservent une belle couleur vive. Bien mélanger les ingrédients et ajouter la pâte de tomate. Laisser mijoter quelques minutes, en remuant constamment, puis mettre la vinaigrette dans une casserole avec du bouillon.
5
Coupez les pommes de terre en cubes et abaissez-les dans le bouillon en dernier. En fin de cuisson, ajouter le laurier et les verts finement hachés. Lorsque les pommes de terre sont cuites, la soupe est prête. Le bortsch prêt est à la crème sure, assaisonné d'herbes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des crépitements dans la casserole ou l'assiette. Le borsch sans viande est presque un plat diététique, il est beaucoup plus facile à digérer, il est donc utile pour ceux qui veulent conserver leur forme.