Les plats aux champignons ont été et restent populaires à la fois lors d'un dîner familial ordinaire et lors d'une dégustation gourmande pointilleuse. Possédant un arôme riche, les champignons sont capables de saturer toute délicatesse culinaire à la fois comme collation indépendante et comme accompagnement. Recettes particulièrement diverses qui incluent des champignons.
Choisissez votre recette
Champignons au miel avec crème sure
Le plat de champignons le plus simple est les champignons frits avec de la crème sure. Il suffit seulement:
- 0, 5 kg de champignons frais;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre fondu;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- poivre, sel - au goût.
Premièrement, les champignons pelés et lavés doivent être bouillis dans une casserole pendant 5 minutes et l'eau doit couvrir complètement les champignons. Ensuite, mettez les champignons dans une passoire et laissez égoutter, et en attendant, faites frire les oignons dans une poêle à frire dans l'huile, envoyez les champignons là-bas, et après 15 minutes de crème sure, sel, poivre. Ragoût ce mélange pendant 5-7 minutes à feu doux. Servez le plat chaud, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.
Soupe aux champignons
Pour une soupe aux champignons copieuse, vous avez besoin de:
- 600 g de champignons de miel (peuvent être congelés);
- huile végétale pour friture;
- 1 oignon;
- 1 petite carotte;
- 3 cuillères à soupe. cuillère de sarrasin (pré-tri et rinçage);
- racine de persil (la moitié suffit);
- du sel.
Les champignons de miel sont versés dans une casserole profonde avec deux litres d'eau. Faire bouillir ensuite pendant 10 minutes, au cours desquelles il est nécessaire d'enlever la mousse résultante. Une fois qu'il n'y a plus de mousse, le feu doit être réduit. Pendant que les champignons sont bouillis, les oignons, les carottes et la racine de persil finement hachés sont frits dans l'huile, puis transférés dans les champignons. Après 5 minutes, vous pouvez y ajouter du sarrasin, du sel et du poivre (facultatif). La soupe doit cuire encore 20 minutes, puis elle peut être servie avec de l'aneth et de la crème sure.