Il y a beaucoup de fans de fromage de moisissure. Cependant, il existe de nombreuses variétés de ces fromages eux-mêmes. Les fromages diffèrent les uns des autres par la forme de la moisissure, son emplacement et d'autres paramètres.
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Manuel d'instructions
1
Bree
Fromage à pâte molle avec moule externe. Il est fabriqué en Allemagne et en France à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 45, 50, 60%. La couleur du fromage est blanche à jaune crème. Le fromage a une saveur douce et une touche de champignons.
2
Camembert
Fromage à pâte molle avec moule externe. Il est fabriqué en Allemagne et en France à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 30, 40, 45, 50, 60%. La couleur du fromage est blanche à jaune crème. Le goût du fromage est doux à épicé (selon l'âge).
3
Blue Cheshire (Chester)
Fromage à pâte dure avec moule interne. Produit au Royaume-Uni à partir de lait de vache. La teneur en matières grasses du fromage peut être de 45 à 50%. La couleur du fromage va du jaune clair à l'orange avec des stries de moisissure verte. Le goût du fromage est aigre à épicé.
4
Danable
Fromage en tranches semi-dur avec moule interne. Produit au Danemark à partir de lait de vache. Teneur en matière grasse du fromage 50%. La couleur est crémeuse avec des stries de moisissure vert bleuâtre. Le goût du fromage est épicé, piquant.
5
Fromage bleu
Fromage en tranches semi-dur avec moule interne. Il est fabriqué en Allemagne à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 45, 50, 60%. La couleur du fromage est blanche à jaune avec des stries de moisissure vert foncé ou bleues. Le goût est épicé, prononcé.
6
Gorgonzola
Fromage en tranches semi-dur avec moule interne. Il est fabriqué en Italie à partir de lait de vache. Teneur en matière grasse du fromage 48%. La couleur de la crème est crémeuse avec des stries de moisissure violet bleuâtre. Le goût est épicé, épicé.
7
Roquefort
Fromage à pâte mi-dure avec moule intérieur bleu. Il est fabriqué en France à partir de lait de brebis. Teneur en matière grasse du fromage 55%. La couleur du fromage à la crème avec des stries de moisissure gris-bleu et vert. Goût épicé à épicé.
8
Stilton (Blue Stilton)
Fromage à pâte mi-dure avec moule intérieur bleu. Produit au Royaume-Uni à partir de lait de vache. Teneur en matière grasse du fromage 55%. La couleur de la crème est crémeuse avec des stries de moisissure violet bleuâtre. Le goût est doux avec un bouquet épicé.
