Le gingembre est considéré comme l'une des épices les plus utiles. Il aide à renforcer l'immunité, abaisse le cholestérol et possède une propriété antimicrobienne. Et la racine de cette merveilleuse plante transforme complètement le goût du plat, surtout si vous le combinez correctement avec d'autres ingrédients. Frais, il est souvent utilisé dans diverses salades, leur ajoutant une touche de piquant.
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Cuisine japonaise et taïwanaise
Les salades de gingembre sont particulièrement courantes dans les pays d'Asie extrême-orientale. Cette épice donne à ce plat une saveur douceâtre avec un léger arôme d'agrumes caractéristique de la cuisine asiatique. De plus, ils le mettent non seulement dans les salades de légumes, mais aussi dans celles préparées à base de divers fruits de mer et viandes. Le gingembre dans de tels plats peut être ajouté à la vinaigrette et aux ingrédients principaux.
La racine de gingembre, par exemple, sera utile dans une salade légère d'omelette et de légumes. Pour le préparer, vous devez d'abord préparer une vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de jus de citron vert, la même quantité d'huile de colza, ½ cuillère à café de sauce chili et 1/3 cuillère à café de racine de gingembre râpée. Ensuite, vous devez battre deux œufs dans une mousse luxuriante, les faire frire dans une poêle et couper l'omelette cuite en larges lanières. Ensuite, hachez les épinards avec des oignons verts et râpez les carottes. Mélanger ensuite tous les ingrédients avec les germes de soja germés et verser la vinaigrette à base de racine de gingembre.
Cette épice doit également être ajoutée à une salade d'épinards, d'avocat et d'orange. Pour une portion pour 3 personnes, râper 10 g de racine de gingembre, mélanger avec des épinards hachés grossièrement, des tranches de 1 avocat et 1 orange. En tant que vinaigrette pour une salade aussi légère, il est habituel d'utiliser de l'huile de sésame et du vinaigre de vin.
Le gingembre et les crevettes sont harmonieusement combinés, donc cette épice peut également être ajoutée à la salade de ces fruits de mer. Pour préparer un plat aussi copieux et sain, vous devez mélanger 500 g de crevettes décortiquées et bouillies, 100 g de chou de Pékin, ½ cuillère à café de gingembre râpé et 100 g d'ananas en conserve. Pour la vinaigrette, mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive avec la même quantité de jus de citron et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.