On obtient un porc inhabituellement délicieux, tendre et juteux, cuit dans une manche pour la cuisson. Et avant, l'arôme étonnant de ce plat est absolument impossible de résister!
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Cuisson du porc cuit dans une manche
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1, 5 kg de porc maigre sans os (longe, carbonate);
- 6-7 gousses d'ail;
- ½ tasse de vin rouge sec;
- 1, 5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de miel;
- 1, 5 cuillère à soupe. cuillères de moutarde;
- sel;
- 3-4 feuilles de laurier;
- poivre noir moulu;
- poivre rouge moulu;
- pois coriandre.
Prendre un morceau entier de porc, laver à l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Couper l'ail pelé en fines tranches. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de petites coupures dans la viande à différents endroits. Insérez les tranches d'ail et de laurier dans les incisions.
Mélanger le sel, le poivre rouge et le noir et graisser soigneusement la viande avec ce mélange. Mélangez ensuite le miel et la moutarde. Après avoir placé le porc dans un plat à mariner profond, bien le graisser avec le mélange. Faites attention au mélange moutarde-miel et entrez dans les coupes: de cette façon, la viande est mieux marinée et le goût du plat fini ne fera que gagner.
Saupoudrez la viande de coriandre et / ou de toute autre épice de votre choix (romarin, marjolaine, thym et autres). Verser le vin rouge sec, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 5-7 heures (idéalement - toute la nuit, car plus la viande est marinée, plus elle se révèle tendre) pour la marinade.
Placer la viande marinée dans la manche de cuisson et déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettre le porc au four, préchauffé à 180 ° C, et cuire de 50 à 60 minutes. Ensuite, faites une incision dans la manche et continuez à cuire la viande pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme, en versant périodiquement le jus résultant et la marinade restante. Coupez le porc préparé en portions et servez chaud ou froid sur la table.