On pense que le nom de l'éclair dessert français vient du mot "éclair", qui en français signifie "éclair". L'apparition de cette pâtisserie à la crème la plus délicieuse, nous sommes obligés à la spécialiste culinaire française Marie-Antoine Carem.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Pour le test: - 100 g de beurre; - 1 verre d'eau; - 3 g de sel; - 200 g de farine; - 5 œufs. Pour la crème: - 1 litre de lait; - 2, 5 tasses de sucre; - 4-5 œufs; - 4-5 Art. l farine.
Manuel d'instructions
1
Faire la pâte à choux. Pour ce faire, mélangez le beurre, l'eau et le sel et mettez le feu au mélange. Lorsque la masse bout, ajoutez de la farine. En même temps, mélangez constamment le mélange et faites-le très rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
2
Retirez la masse du feu et laissez refroidir. Battre 2 œufs en remuant la pâte jusqu'à consistance lisse. Prenez une poche à douille (si vous n'en avez pas, alors un sac en plastique dense est également tout à fait approprié. Il vous suffit de couper la pointe). Mettez-y toute la masse. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, huilée et légèrement saupoudrée de farine, en petites lanières. Laissez suffisamment d'espace libre entre eux, car les gâteaux sont très volumineux.
3
Préchauffez le four à une température de 150-170 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour éviter que la pâte ne se dépose, n'ouvrez pas le couvercle du four pendant les 10 à 15 premières minutes. Retirez les éclairs du four et laissez-les refroidir.
4
Pendant que les éclairs refroidissent, préparez la crème. Mélanger soigneusement le sucre, les œufs et la farine. Préchauffez le lait. Versez un mélange de sucre, de farine et d'oeufs dans un lait chaud, mais non bouillant, avec un mince filet. Mettez le feu et portez la masse à ébullition, tout en remuant le mélange en continu. Ajouter de la vanilline à la crème refroidie. Battre avec un mélangeur.
5
Remplissez la seringue à pâtisserie de crème. Faire un petit trou au bas des blancs de gâteau, y insérer une seringue et remplir les éclairs de crème. Saupoudrer les gâteaux de sucre glace ou garnir de glaçage au chocolat.