Les jalapenos sont une variété très chaude de piments. Cependant, il existe des technologies de croissance et de cuisson qui peuvent réduire considérablement la gravité du produit. Par conséquent, les jalapenos sont utilisés avec succès en cuisine.
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Comment utiliser les jalapenos?
Les poivrons cultivés naturellement sont presque impossibles à manger, bien qu'il existe des amateurs de jalapenos frais. L'arrière-goût brûlant reste pendant plusieurs heures. Ils ramassent même du poivre dans des gants en caoutchouc, car son jus irrite considérablement la peau. Néanmoins, au Mexique, le produit est très populaire et presque aucun repas ne peut se passer de piment.
Pour réduire la gravité du poivre, vous devez retirer toutes les graines ainsi que le noyau. De plus, la marinade permet d'éliminer le goût brûlant. Les jalapenos sont souvent utilisés dans la préparation de la boisson gazeuse sangrita à la tomate, qui est utilisée pour boire de la tequila. Les poivrons sont farcis, ajoutés aux ragoûts de légumes et utilisés pour faire de la salsa.
Les poivrons rouges sont séchés, hachés et utilisés comme assaisonnement. Les jalapenos sont souvent fumés. Dans le même temps, le poivre acquiert un arrière-goût prononcé de brume et de chocolat. En Italie, les jalapenos sont ajoutés à la pizza, tandis qu'aux États-Unis, les poivrons sont utilisés dans la production de croustilles. Parfois, les confitures et les conserves sont faites de piment fort.
Les recettes de jalapeno sont assez diverses, mais le poivre frais est rare en Russie. Vous pouvez utiliser des jalapenos marinés, qui sont parfois en vente.
Jalapenos au bacon
20 poivrons pelés coupés dans le sens de la longueur en 2 moitiés. Les champignons forestiers sont mélangés avec une petite quantité de crème épaisse, des légumes verts finement hachés et un œuf de poule. Les poivrons sont farcis de viande hachée et recouverts de fromage râpé.
Chaque morceau est enveloppé dans une fine bande de bacon. Ensuite, les poivrons sont étalés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec de l'huile végétale, et envoyés au four, chauffés à 200 ° C. Après 20 minutes, les jalapenos au bacon seront prêts.