La cuisine japonaise est une combinaison d'harmonie, de beauté et de traditions, qui ne sont pas si difficiles à maîtriser. Les principaux produits utilisés dans la cuisine japonaise sont bien sûr le poisson (souvent légèrement salé), le riz, les fruits de mer et les légumes. Les principaux plats les plus connus et les plus courants en Europe sont les sushis et les petits pains. À leur tour, les rouleaux diffèrent également en classiques, pointus, chauds. Ainsi, tout fin gourmet pourra choisir quelque chose à son goût.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 200 g de poisson légèrement salé (saumon ou truite)
- 2 tasses de riz (mieux utiliser un grain rond)
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre japonais
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- feuilles de nori
- wasabi
- gingembre mariné
- sauce soja
Manuel d'instructions
1
Rincez le riz sous l'eau courante froide. Remplissez d'eau dans un rapport de 1: 1. Du sel. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, l'eau devrait s'évaporer complètement. Retirer du feu et laisser sous le couvercle pendant 10 minutes.
2
Préparez une vinaigrette au riz. Dissolvez 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de sel dans 2 cuillères à soupe de vinaigre japonais.
3
Mettez le riz dans un grand plat sans remuer et versez la vinaigrette cuite. Laissez le riz refroidir.
4
Préparez la garniture. Coupez le poisson en fines lanières. Hacher le concombre en lamelles.
5
Posez une feuille de nori sur le tapis. Plongé dans l'eau froide, placez le riz sur toute la longueur de la feuille, en laissant 1-1, 5 cm d'un bord.
6
Au milieu, mettez la garniture: poisson, concombre.
7
Utilisez un tapis pour tordre le rouleau. Coupez le rouleau résultant en portions.
8
Le plat fini est servi sur une soucoupe ouverte avec une sauce au wasabi et garni de gingembre mariné. Bon appétit!
Conseils utiles
Le principal composant des rouleaux est le riz et le poisson. Les deux produits sont extrêmement utiles. Le riz est enrichi en glucides complexes, vitamines, fibres et acides aminés. Le poisson est également saturé de nutriments nécessaires à notre corps.
Pour couper des rouleaux, utilisez un couteau bien affûté et bien affûté.
Pour la préparation des rouleaux, seuls des produits écologiques et frais sont utilisés.