Le coing donne une saveur particulière au porc dans cette recette. Un fruit sain peut être utilisé non seulement dans les desserts, mais aussi comme complément de viande piquante. Soumis à un traitement thermique, le goût aigre du coing cède la place à un plus doux, en combinaison avec du jus de pomme, le fruit forme une riche marinade, qui imprègne tous les ingrédients et rend le plat étonnamment juteux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - filet de porc 500 g;
- - pomme (pour le jus) 3 pcs.;
- - coing 1 pc.;
- - oignon 1 pc.;
- - carottes 1 pc.;
- - pruneaux 7 pcs.;
- - gingembre moulu;
- - huile végétale raffinée;
- - sel, épices.
Manuel d'instructions
1
Coupez la viande en longues lanières épaisses, mélangez-la au gingembre et au sel.
2
Pressez le jus des pommes à l'aide d'un presse-agrumes et versez la viande préparée dans le jus obtenu. Laisser tremper 20 minutes.
3
Coing coupé en deux, retirer les graines et le noyau dur. Coupez ensuite chaque moitié en fines tranches.
4
Oignon coupé en demi-anneaux. Carottes - longues pailles d'épaisseur moyenne.
5
Retirez la viande de la marinade et essuyez-la, sans excès de liquide.
6
Faire chauffer l'huile végétale, y déposer le porc et faire frire pour former une croûte.
7
Retirez la viande de la poêle et placez le coing dans la même huile, et après un certain temps - oignons et carottes. Frire jusqu'à une agréable couleur dorée.
8
Mettez les ingrédients frits sur une serviette et laissez reposer jusqu'à ce que l'excès de graisse disparaisse. Après avoir plié dans une casserole, mettez le pruneau entier et versez le tout avec le reste de la marinade. Ajoutez des épices au goût.
9
Couvrir hermétiquement le faitout avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu moyen.