Soupe très savoureuse et légère, pour la préparation de laquelle l'huile n'est pas utilisée. Les pommes de terre gourmandes et les pommes de terre en purée plairont aux gourmets et à ceux qui adhèrent à un mode de vie sain, en choisissant exclusivement des aliments utiles pour la cuisine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 4-6 personnes:
- - filet de saumon - 400 g;
- - pommes de terre - 2 morceaux;
- - asperges - 16 tiges;
- - un tas d'aneth;
- - poivre blanc et sel;
- - 1, 5 litre de bouillon de poisson (maison ou fini).
Manuel d'instructions
1
Porter à ébullition le bouillon de poisson. À ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire à feu moyen avec du sel et de l'aneth pendant 10 minutes (l'aneth n'a pas besoin d'être haché).
2
Dans les asperges, nous coupons la partie inférieure rigide de la tige. Coupez les sommets et retirez-les sur le côté, puis ajoutez les tiges à la pomme de terre 5 minutes avant qu'elle ne soit prête.
3
On enlève la poêle du feu, on enlève l'aneth, on hache les pommes de terre et les asperges avec un mixeur plongeant.
4
Nous coupons le saumon en cubes d'un côté d'environ 3 centimètres. Nous mettons la casserole sur le feu, portons le bouillon épais à ébullition, ajoutons des tranches de saumon et des asperges, cuisons 5 minutes à feu minimum. Saler au goût et assaisonner de poivre blanc moulu, servir immédiatement, garni d'aneth ou de toute autre herbe si désiré.