À partir de baies de cassis fraîches, vous pouvez cuisiner non seulement une confiture ou une confiture sucrée délicieuse et parfumée, mais aussi un ajout épicé à la viande et au poisson. Elle transformera n'importe quel plat familier.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 300 grammes de cassis frais;
- - 200 millilitres de vin rouge sec;
- - 2 cuillères à café de cassonade;
- - 2 cuillères à café de jus de citron;
- - sel au goût;
- - une pincée de cannelle;
- - poivre noir moulu;
- - Une pincée de basilic sec.
Manuel d'instructions
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Tout d'abord, les baies de cassis sont préparées pour la sauce. Ils sont soigneusement lavés, nettoyés des feuilles et des débris, et se transforment également en purée homogène de toute manière pratique - à l'aide d'un mélangeur, d'un mélangeur ou d'un mortier ordinaire.
2
Il est plus pratique de faire cuire la sauce en question dans une casserole ou une louche. Il faut y déposer les baies, puis verser le vin rouge et porter à ébullition. Après cela, il devrait rester en feu pendant encore 5 minutes environ.
3
Si vous le souhaitez, la masse résultante peut être passée à travers le plus petit tamis pour se débarrasser des petits os et peaux. Si vous voulez obtenir une sauce plus épaisse, vous ne pouvez pas le faire.
4
Ensuite, vous devez faire bouillir à nouveau le mélange à feu moyen, puis y ajouter toutes les épices indiquées, le sucre, le sel et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit prête pendant encore 20 minutes. Au moment où il épaissit, le plat doit être à nouveau soigneusement mélangé et éteint.
5
Vous pouvez servir la sauce avec de la viande, du poulet ou du poisson sous n'importe quelle forme - chaude et froide. Il donne au plat un goût un peu inhabituel, très agréable.
6
Lors de la cuisson, par exemple, d'un pain de viande, avec une telle sauce, vous pouvez lubrifier la surface du plat afin de le rendre encore plus tendre, doux et savoureux.