Le flan crémeux au caramel est une combinaison de gâteau au fromage et de crème brûlée. Vous pouvez le faire sous une grande forme et dans des bols portionnés. Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie avec des côtés, car elle devra y verser de l'eau bouillante, puis seulement mettre le moule.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour dix portions:
- - 400 ml de lait concentré;
- - 350 ml de lait concentré;
- - 200 g de fromage à la crème;
- - 150 g de sucre;
- - 5 œufs;
- - 1 cuillère à café de vanille.
Manuel d'instructions
1
Chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré. Après cela, retirez immédiatement du feu, sinon il peut rapidement commencer à brûler. Versez le sucre dans un moule rond d'un diamètre de 25 cm en l'inclinant - le sucre doit couler le long du fond et des parois du moule.
2
Séparez le fromage à la crème ramolli des œufs. Marteler les œufs un à la fois, après chaque mélange, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter tout le lait condensé et régulier, ajouter la vanilline, fouetter jusqu'à consistance lisse.
3
Versez le mélange résultant dans une casserole préparée recouverte de caramel doré. Mettez la plaque à pâtisserie avec une serviette humide, posez le moule dessus, versez de l'eau bouillante dans la plaque à pâtisserie (elle ne doit pas atteindre la moitié des parois du moule). Mettez la gâterie au four, chauffée à 180 degrés.
4
Cuire un flan crémeux au caramel pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre devienne plus dense. Éteignez ensuite le poêle, laissez le dessert refroidir sur la grille pendant une heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit - c'est même préférable.
5
Il est facile de retirer le dessert fini de la forme - faites glisser le couteau le long des parois de la forme, tournez la friandise sur un plat de service - le caramel sera au sommet. Servir comme dessert pour le thé.