La confiture est un type de dessert à base de fruits et de sucre. En règle générale, ils le font en réserve afin que les froides soirées d'hiver, ils puissent se régaler avec du thé et diverses pâtisseries. Cependant, même sous forme de conserve, la confiture a sa date d'expiration.
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Comment conserver la confiture
Contrairement à d'autres aliments en conserve pouvant être conservés à des températures allant jusqu'à + 20 ° C, la confiture doit être conservée à une température ne dépassant pas + 15 ° C. La meilleure option est de 10 à 15 ° C au-dessus de zéro. Dans le même temps, la lumière directe du soleil ne doit pas pénétrer dans la pièce avec de la confiture et l'air ne doit pas être trop humide.
Un sous-sol sombre est préférable pour stocker la confiture, mais il ne doit jamais être inondé d'eau.
Il est également conseillé de ne pas exposer les pots de confiture à des chutes de températures extrêmes et de ne pas les conserver au froid. Sinon, le produit peut devenir sucré rapidement ou moisir en raison de la condensation accumulée dans le bocal. Avec une humidité de l'air élevée ou la présence d'eau dans le sous-sol, les couvercles métalliques des pots de confiture peuvent rouiller. Tout cela aggrave non seulement le goût de la confiture, mais peut même la gâcher - dans ce cas, il sera dangereux de l'utiliser même pour la cuisson.
La préparation et la conservation appropriées de la confiture sont également importantes. Ce produit, par exemple, peut être fermenté dans des banques insuffisamment stérilisées. Et la moisissure peut également apparaître si le sucre ne suffit pas dans la confiture et que les pots étaient humides au moment de la torsion.
Combien stocker la confiture
Sous réserve de toutes les normes concernant les locaux et la bonne conservation du produit, la confiture peut être conservée pendant 3 ans. Pendant ce temps, toutes les substances et vitamines utiles y seront stockées, mais chaque année suivante réduira leur quantité et changera légèrement le goût du produit. Une confiture de cinq ou sept ans ne risque pas de nuire à la santé si elle n'est pas recouverte de moisissure, mais elle n'en retirera plus aucun avantage.
Si la confiture est recouverte d'une fine couche de moisissure, ne la jetez pas immédiatement. Vous pouvez retirer soigneusement le moule, faire bouillir à nouveau la confiture, puis l'utiliser comme garniture pour la cuisson.
L'exception est la confiture, qui est faite de fruits avec des noyaux: cerises, cerises, abricots, pêches, prunes cerises ou prunes. La composition des graines de fruits comprend de l'acide cyanhydrique qui, sur une longue période de stockage, peut se transformer en une substance toxique. C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser une telle confiture dans les 1-1, 5 ans à compter de la date de préparation. Il est préférable de ne pas manger de confiture plus ancienne ou du moins de limiter sa consommation. Et après un an, vous ne pouvez pas manger des os, même des graines d'abricot sucrées, car cela peut conduire à une intoxication.
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