Parfois, il n'y a ni la force ni l'envie de rester longtemps au fourneau, malgré les appels de la maisonnée à leur donner un délicieux dîner. Dans de telles situations, une recette ancienne et éprouvée de pommes de terre au lard vient à la rescousse.
Choisissez votre recette
Pour préparer rapidement le dîner, vous n'avez pas besoin de chercher des recettes délicates. Une nourriture savoureuse et satisfaisante pour la famille peut être un plat russe simple et bien connu - des pommes de terre au four avec du saindoux. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients, de temps et de participation. De plus, en faisant cuire les pommes de terre au four, vous pouvez facilement vous débarrasser des restes de légumes et autres produits qui ont été laissés au réfrigérateur.
Donc, vous devez d'abord peler les tubercules et les rincer à l'eau. Le nombre de pommes de terre doit être sélectionné en fonction de la taille de la casserole, mais un peu plus vaut mieux que moins. Vous devrez également éplucher quelques oignons moyens et laver un tas de persil et d'aneth de taille moyenne. Si vous prévoyez d'éliminer les légumes par torréfaction, vous devrez également les préparer: éplucher, couper les endroits gâtés et bien laver.
Vous n'avez généralement pas à choisir de matières grasses pour les pommes de terre, mais si vous en avez déjà la possibilité, il est préférable de le prendre avec une fente mince, la quantité de viande dans la tranche ne doit pas dépasser le tiers. Faire tremper la graisse pendant 10 minutes dans de l'eau, laver et couper en grosses tranches. Les tranches doivent être pliées dans un petit bol, poivre et sel, ajouter quelques gousses d'ail finement hachées et laisser reposer 15-20 minutes.
Le saindoux ne peut pas être haché finement, et farci d'ail et recouvert de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Dans ce cas, servir les aliments à la table sera plus efficace, mais il n'est pas recommandé de couper finement les pommes de terre.
Vous pouvez couper les pommes de terre de différentes manières: tranches, cubes, vous pouvez simplement diviser les gros tubercules en deux. Il n'y a qu'une seule condition: plus les tranches sont grosses, plus le plat cuit longtemps. Lors de la coupe, vous devez également vous concentrer sur la profondeur de la casserole. Au fond du récipient dans lequel il est prévu de cuire des pommes de terre, il est nécessaire de verser une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale et de bien l'étaler en surface. La moitié de la graisse hachée doit être placée dans une plaque à pâtisserie et répartie sur la zone. Une couche d'oignon est posée sur le dessus, coupée en épaisseur moyenne par des demi-anneaux. Vient ensuite le tour de la pomme de terre: elle doit également être répartie uniformément afin que l'épaisseur à tous les endroits soit la même. La couche supérieure de pommes de terre doit être mélangée avec du saindoux et saupoudrée d'herbes hachées. Une telle «tarte» peut déjà être mise au four, chauffée à 200 ° C, pendant 40 à 50 minutes, mais elle se révélera beaucoup plus savoureuse si vous montrez votre imagination: ajoutez un chapeau de légumes hachés par-dessus, versez les pommes de terre avec un œuf fouetté avec de la mayonnaise et ajoutez du fromage râpé.
Lorsque la pomme de terre est cuite dans une plaque à pâtisserie, il est préférable de la couvrir avec un manchon ou une feuille afin que la couche supérieure ne brûle pas. 15 minutes avant la préparation, le revêtement est enlevé: l'excès d'humidité part immédiatement, mais une croûte brune appétissante apparaît.
En l'absence d'une plaque à pâtisserie, vous pouvez faire cuire les pommes de terre beaucoup plus rapidement: vous devez laver les tubercules sans les éplucher, les laver soigneusement et faire une coupe longitudinale dans chacun, dans lequel un morceau de bacon, un morceau d'ail, du sel et du poivre noir sont placés. Lors de la cuisson, la pomme de terre absorbe l'arôme, il ne reste plus qu'à peler et à servir avec une salade de légumes ou des légumes en conserve. Eh bien, le poisson mariné ou fumé convient à un tel plat de pommes de terre.