Les assaisonnements donnent au plat un aspect fini, le rendent piquant et parfois épicé. Les assaisonnements orientaux, qui sont utilisés dans la préparation de produits à base de viande ou de poisson, de légumes et de céréales, sont particulièrement aigus.
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Les bienfaits des assaisonnements orientaux
Étant donné que la plupart des mélanges orientaux chauds contiennent des piments, ils ont des propriétés de réchauffement remarquables, ce qui est très important, surtout pendant la saison froide. Les assaisonnements épicés sont d'excellents stimulants du processus digestif, alimentent l'appétit et empêchent la formation de constipation. Avec l'utilisation régulière d'épices orientales, vous pouvez remarquer une amélioration significative de l'état de la peau et des cheveux. Bien sûr, avec les maladies de l'estomac, il n'est pas recommandé d'utiliser des assaisonnements pointus, car ils peuvent provoquer une exacerbation.
Les condiments orientaux épicés les plus courants
Un condiment indien populaire est Garam Masala. Il se compose d'un mélange de clous de girofle, de cardamome, de coriandre, de cumin, de laurier, de muscade, de fenouil parfumé, assaisonné de poivre noir et de piment. Le "Garam masala" est un mélange plutôt épicé, il est généralement ajouté aux soupes de haricots ou de pois, de collations aux légumes, de vinaigrettes, de sauces. Comme le mélange chauffe parfaitement le corps, il est utilisé pour préparer une variété de boissons.
Pour la viande d'assaisonnements orientaux, vous pouvez choisir "Mit curry masala". Il est préparé à base de clous de girofle, de racine de gingembre, de cardamome. Les graines de moutarde, l'ail, les oignons et le piment donnent à la composition une note nette et piquante. "Mit curry masala" est idéal pour l'agneau, mais peut être utilisé pour cuire tous les plats de viande.
Les assaisonnements orientaux épicés sont utilisés même pour préparer des boissons chaudes. Un exemple serait T-plus Masala, qui se compose d'anis étoilé, de clous de girofle, de cardamome, d'anis, de cannelle moulue et de poivre noir. Grâce à ce mélange, le thé, le café ou le lait acquerront un goût unique et chaleureux, un arôme épicé.
Le poulet au curry masala est parfait pour le poulet d'assaisonnements orientaux chauds. Il contient également du poivre noir et du piment, des graines de moutarde, l'arôme lui donne des clous de girofle, de la cardamome, de la muscade, une note piquante - cannelle, curcuma. L'assaisonnement pour le poulet se marie bien avec les tomates, les oignons et le citron.
Le célèbre assaisonnement Wasabi est activement utilisé au Japon pour la cuisson des plats de poisson et de riz. Le goût très vif de l'assaisonnement stimule parfaitement le système digestif, améliore la digestion. Étant donné que les Japonais consomment de grandes quantités de poisson cru, le Wasabi sert comme une sorte d'antidote, neutralise parfaitement les toxines alimentaires.
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