Sate est un mini-barbecue, qui est généralement préparé à partir de porc, de poulet et de divers abats. Nous ferons saturer le calmar. La chose la plus importante dans le plat est une marinade spéciale. La recette de cette recette est diététique, riche en protéines. Il a un goût intéressant, avec un arôme asiatique caractéristique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 600 g de carcasses de calamars décortiquées;
- - 1/2 paprika rouge, paprika vert;
- - 2 limes;
- - 5 gousses d'ail;
- - 20 g de gingembre;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce aux huîtres (vendues dans les départements avec des assaisonnements asiatiques);
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de sauce de poisson.
Manuel d'instructions
1
Rincer les carcasses de calmars, les mettre sur du papier absorbant pour les sécher, les couper en 4 morceaux de longueur. Ensuite, avec un couteau très tranchant, coupez les calamars en forme de losange afin qu'ils ne s'enroulent pas.
2
Peler un petit morceau de gingembre, le couper en fines tranches. Peler les gousses d'ail, les hacher comme le gingembre. Verser le citron vert sur l'eau bouillante, sécher, presser tout le jus de la moitié d'un fruit et couper les fruits restants en tranches.
3
Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle profonde. Mettre en bandes d'huile de paprika vert et rouge. Placer les lanières de calmar sur de petites brochettes en bois et les mettre dans une poêle au paprika, les faire frire pendant 2-3 minutes à feu vif, en retournant les brochettes, puis les retirer.
4
Ajouter l'ail et le gingembre au paprika dans le wok, faire frire pendant 30 secondes. Versez le vinaigre de riz avec la sauce de poisson, ajoutez la sauce aux huîtres et 4 cuillères à soupe d'eau plate. Acidifiez la sauce avec du jus de lime fraîchement pressé. Éteignez le feu et remettez les brochettes et les calmars dans les plats pendant quelques minutes - les fruits de mer doivent être saturés de l'arôme d'une sauce asiatique inhabituelle.
5
Servir le calmar avec le calmar, garni de tranches de citron vert et arroser la sauce. De plus, la sauce peut être servie séparément. Ou vous pouvez cuisiner n'importe quel plat d'accompagnement pour mini brochettes (vermicelles, riz) et le mélanger avec de la sauce.