Samsa en Asie centrale est semblable aux chiens de chien aux États-Unis, il est considéré comme le fast-food le plus populaire de l'est, mais beaucoup plus sain et délicieux. L'histoire de la samsa a une longue histoire, et selon les règles, elle doit être préparée dans un tandoor - un four national en argile. Cette pâtisserie orientale peut être très diversifiée: de la pâte feuilletée, sans levure et même de la pâte sans levain, et elles sont farcies de viande, de fromage et de légumes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- -1 cuillère à soupe d'eau
- -4 cuillères à soupe. farine de blé
- -300 g de graisse de queue grasse
- -300 g de pulpe d'agneau
- -3 têtes d'oignon blanc
- huile végétale
- - sel, sésame, zira, poivre moulu
Manuel d'instructions
1
Prenez de l'eau, de la farine et du sel et pétrissez la pâte fraîche, recouvrez-la d'une serviette en tissu humide et maintenez pendant 40 minutes, en l'interrompant encore 2-3 fois. Égoutter et refroidir un peu 200 g de graisse de poulet.
2
Divisez la pâte en morceaux, chacun étant finement roulé ou malaxé avec vos mains et graissé avec de la graisse fondue, roulez-le avec un rouleau. Enveloppez les rouleaux de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant environ une heure. Chaque rouleau est coupé en 3-4 parties et pincez avec vos mains le long de la ligne de coupe.
3
Roulez chaque morceau en un mince cercle. Préparez la viande hachée, pour cela, la graisse de queue grasse restante et l'agneau coupés en très petits cubes ou mieux hachés à travers un hachoir à viande. Peler et hacher l'oignon avec un hachoir à viande.
4
Après avoir mélangé la viande hachée et les oignons, salez la viande hachée, assaisonnez avec du poivre et du zira et mélangez très bien. Placer et niveler la garniture de viande au centre de chaque tour de pâte, relier deux coins opposés pour former un triangle et pincer les bords avec qualité.
5
Chauffer le four à 220 degrés et graisser le moule avec de l'huile de tournesol. Mettez la samsa dessus et saupoudrez de graines de sésame, maintenez la cuisson au four pendant environ une demi-heure et servez.