L'aubergine et le poivron sont une combinaison idéale qui est souvent utilisée pour préparer des plats quotidiens et festifs. Vous pouvez y cuisiner des tartes, des plats de premier et second plats, des plats mijotés et une variété de collations, y compris des mini-rouleaux très savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 4 personnes:
- - 4 poivrons doux (2 jaunes et 2 rouges);
- - aubergine moyenne;
- - purée de tomates ou sauce tomate en conserve - 150 ml;
- - olives dénoyautées - 150 g;
- - une cuillère de câpres;
- - huile d'olive;
- - du sel, du poivre et une pincée de basilic séché et d'origan.
Manuel d'instructions
1
Couper l'aubergine en petits cubes, transférer dans une passoire, saler et mélanger. Nous mettons une assiette avec une cargaison sur le dessus et la laissons pendant 30 minutes, de sorte que pendant ce temps le verre ait un excès de liquide.
2
Lubrifiez les poivrons avec de l'huile et étalez sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons dans le four le plus préchauffé ou sous un gril préchauffé, cuire jusqu'à l'apparition de marques de bronzage noir. Transférer dans un sac scellé pendant environ 15 minutes. Après cela, nous nettoyons les poivrons d'une peau, d'une tige et de graines. Coupez chaque poivron en 3-4 parties (selon la taille).
3
Dans une casserole, chauffer l'huile, sécher l'aubergine avec une serviette en papier et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit d'une belle couleur rosée. À ce moment, broyez les câpres et les olives.
4
Ajouter la sauce tomate, les câpres, les olives, le sel, le poivre et les herbes dans le moule à aubergines. Remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
5
Mettre la garniture refroidie avec une cuillère sur des lanières de poivre, envelopper et fixer avec un cure-dent ou une brochette. Nous servons des petits pains réfrigérés.