Une collation de vacances de luxe est un rouleau de saumon et d'herbes. Original, insolite, poreux, délicat - tout cela peut être dit avec confiance à propos de ce plat. Le gâteau est moelleux, la garniture de poisson a une saveur de crème sure. Ce plat est généralement consommé en premier.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - crème sure - 150 g;
- - blanc d'oeuf - 3 pièces;
- - aneth - 60 g;
- - jaune d'oeuf - 3 pièces;
- - farine de blé - 25 g;
- - poivre noir moulu - 1/3 cuillère à café;
- - truite légèrement salée - 200 g;
- - persil - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - lait - 175 ml;
- - beurre - 25 g.
Manuel d'instructions
1
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine au beurre et mélangez-la avec des mouvements rapides au fouet. Versez un mince filet de lait, puis, en remuant, amenez la masse à épaissir à feu doux. Une fois épaissi, retirer du feu.
2
Ajouter le parmesan finement râpé, les jaunes et bien mélanger le mélange. Ajouter les légumes verts finement hachés au mélange et mélanger à nouveau.
3
Fouettez les écureuils en une mousse forte avec un fouet. Mélanger délicatement la masse de protéines et de fromage. Mélangez doucement.
4
Couvrir la casserole de parchemin, y verser la masse préparée. Préchauffer le four à 180 ° C et, après avoir placé la plaque à pâtisserie à l'intérieur, cuire au four pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, hachez le saumon en petits morceaux.
5
Mélanger les légumes verts, la crème sure et les morceaux de saumon, ajouter du poivre au goût. Retirez la casserole du four. Laissez le gâteau refroidir. Saupoudrer la croûte de fromage râpé.
6
Répartissez uniformément le poisson sur le gâteau. Roulez doucement le gâteau en rouleau et laissez-le reposer pendant 15 minutes. Cela est nécessaire pour mieux tenir ensemble. Servir le rouleau prêt à l'emploi avec du saumon et des herbes sur la table, coupé en portions.