Fragile à l'extérieur et doux à l'intérieur, meringue, fruits et crème fouettée - un merveilleux dessert qui sera un excellent régal. Les abricots peuvent être remplacés par des framboises ou d'autres baies au goût. Vous pouvez manger le rouleau fini immédiatement ou l'envelopper dans du parchemin et le congeler.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour huit portions:
- - 4 écureuils;
- - 1 verre de sucre;
- - 1/4 tasse d'amande;
- - 1 boîte d'abricots en conserve;
- - 2 fruits de la passion;
- - 1 1/4 tasse de crème grasse;
- - sel, sucre glace.
Manuel d'instructions
1
Préchauffez le four à 190 degrés. Couvrir une forme d'un diamètre d'environ 23X33 avec du parchemin.
2
Battez les blancs avec un mélangeur avec une pincée de sel pour former une mousse luxuriante. Ajouter le sucre à 1 cuillère à soupe tout en continuant de battre. La masse doit être brillante et dense.
3
Mettez les protéines fouettées sous la forme préparée, lissez la surface avec une spatule. Saupoudrer d'amandes hachées, mettre au four préchauffé pendant 15-20 minutes. Le gâteau devrait devenir légèrement doré, durcir un peu. Retourner ensuite le gâteau-meringue sur parchemin, saupoudré de sucre en poudre, laisser refroidir.
4
Fouetter la crème au mixeur, graisser la meringue refroidie avec eux. Étalez uniformément les moitiés d'abricots en conserve et les tranches de pulpe de fruit de la passion (vous pouvez également en prendre d'autres à votre discrétion). Roulez sur le côté étroit.
5
Saupoudrer le rouleau de meringue fini d'abricots avec du sucre en poudre, couper en portions. Si vous avez préparé le rouleau à l'avance, enveloppez-le simplement dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et conservez-le sous cette forme au congélateur.