Les rouleaux de volaille peuvent être servis comme plat principal ou comme collation. Le petit pain réfrigéré est parfait pour les sandwichs au petit déjeuner. Vous pouvez utiliser n'importe quel oiseau pour faire le rouleau; un délicieux plat de dinde sera très savoureux et tendre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 4-6 portions:
- - filet de dinde - 800 g;
- - fromage feta - 200 g;
- - olives dénoyautées - 200 g;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe de câpres;
- - 100 g d'épinards frais;
- - un bouquet de persil et quelques brins de thym;
- - huile d'olive;
- - sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Le filet de dinde (de préférence croisé) est coupé en deux, mais pas complètement. Nous ouvrons comme un livre. Nous mettons le filet de dinde avec la face coupée vers le haut, recouvrir de plusieurs couches de film alimentaire et battre avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie, en essayant de ne pas déchirer la viande!
2
Se rendre à la garniture: broyer les câpres, les olives, le persil et l'ail dans un mélangeur. Mélanger la garniture avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. On émiette le fromage, on enlève les tiges du thym, on mélange les feuilles de thym avec le fromage.
3
Laver les épinards et sécher avec une serviette.
4
Nous retirons le film de la dinde, mettons la garniture dans l'ordre suivant: feuilles d'épinards, fromage au thym, mélange d'olives, câpres d'ail et d'huile. Roulez la dinde en rouleau.
5
Enveloppez le rouleau dans du papier sulfurisé aussi étroitement que possible. Enveloppez les extrémités de sorte que le rouleau enveloppé extérieurement ressemble à des bonbons. Nous enveloppons le rouleau de papier d'aluminium afin que l'humidité ne pénètre pas pendant la cuisson.
6
Dans une casserole à fond épais, mettre le rouleau, le verser dans l'eau bouillante jusqu'au milieu, cuire à feu minimum 50 minutes sous le couvercle.
7
Servir le rouleau sous forme chaude ou réfrigérée, coupé en tranches nettes de 2 à 2, 5 cm d'épaisseur.