Aronia est également appelée chokeberry. C'est une baie juteuse et savoureuse au goût sucré et légèrement acidulé. Rowan est délicieux frais et peut être utilisé en cuisine pour cuisiner divers plats.
Choisissez votre recette
Chokeberry est une baie très utile, qui est enrichie en vitamine C, en carotène, ainsi qu'en potassium et autres oligo-éléments utiles. L'utilisation de l'aronia frais est indiquée pour les manifestations d'anémie et de carence en vitamines. Le plus souvent, diverses teintures sont fabriquées à partir de cendres de montagne.
Donc, pour préparer la teinture avec des feuilles de cerisier, vous aurez besoin de: 2 tasses de chokeberry, 400 g de sucre, 1 l de vodka, 2 l d'eau, 2 c. acide citrique, un peu de feuilles de cerisier. Lavez bien le sorbier et séchez-le. Ensuite, écrasez soigneusement les baies et mélangez-les avec des feuilles de cerisier. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Après cela, trempez le mélange de cendres de montagne et de feuilles.
Les feuilles de cerisier peuvent être remplacées par des feuilles de cassis. Ensuite, la teinture acquiert un goût complètement différent.
Faites cuire les baies pendant environ un quart d'heure. Retirez-les ensuite du poêle et laissez-les refroidir. Assurez-vous de passer la pièce résultante à travers une étamine.
Vous devez maintenant ajouter de la vodka, du sucre et de l'acide citrique au bouillon. Remuer le mélange résultant jusqu'à dissolution complète du sucre, le mettre en bouteille et le mettre dans un endroit sombre et frais pendant 7 à 10 jours. Après la période spécifiée, la teinture sera prête à l'emploi. Soit dit en passant, il a un effet très bénéfique sur la digestion.
Certaines femmes au foyer insistent sur le brandy et non sur la vodka. Pour créer une telle teinture, vous devez prendre 2 tasses de chokeberry, 2 tasses de cognac, 1 cuillère à soupe. miel, 2 cuillères à soupe fût de chêne. La recette est très simple. Commencez par remplir la cendre de montagne avec du cognac, puis ajoutez du miel et libérez-y. Bouteille le mélange résultant et infuser dans un endroit frais pendant environ 2, 5-3 mois.
Le bâti de chêne est appelé la couche molle entre l'écorce et le bois.
Le goût acidulé de l'aronia se marie bien avec la pâte brisée. Vous pouvez faire une excellente tarte au sorbier et aux pommes en seulement 50 minutes. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 300 g de bonne margarine ou beurre, 2 tasses de farine de blé, 2 c. soda, 2 cuillères à café du jus de citron fraîchement pressé, ainsi que 2 pommes et 2 tasses de sucre, un verre d'aronia et 1 c. sucre vanillé.
Préparez d'abord la pâte. Prenez la farine, tamisez-la et mélangez avec un peu de sucre et de soda. Retirer l'huile du réfrigérateur à l'avance, afin qu'elle soit douce, mettre dans un bol profond. Broyer le mélange de beurre et de farine jusqu'à consistance lisse.
Après cela, triez soigneusement les baies de sorbier pour les rameaux et rincez-les. Mettez les cendres de montagne dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule complètement. Sécher, écraser et mélanger avec du sucre. Lavez et épluchez les pommes, assurez-vous d'enlever le noyau. Coupez-les en fines tranches et saupoudrez de jus de citron. À l'étape de cuisson suivante, ajoutez la purée de sorbier et le sucre vanillé aux pommes. Mélangez bien tout.
Préparez un moule à gâteau - garnissez-le de papier sulfurisé. N'oubliez pas de le graisser. Mettre sous forme 2/3 de la pâte et l'aplatir. Ensuite, mettez la garniture et recouvrez-la avec le reste de la pâte. Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.