Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du fromage cottage peu frais, qui n'est plus recommandé d'être consommé sans traitement thermique. Les boulettes de caillé ou les beignets sont frits en grande quantité d'huile végétale.
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Pour faire des boules de fromage cottage, vous aurez besoin des produits suivants:
- fromage cottage - 250-300 g.;
- sucre - 5-6 cuillères à soupe;
- œuf - 1 pc.;
- farine de blé - 1, 5 cuillère à soupe;
- soude - 0, 5 cuillère à café;
- rast. huile de friture.
Mélanger le sucre, le fromage cottage, l'oeuf et le soda dans un bol. Versez la farine et pétrissez la pâte avec vos mains. Laissez-le à température ambiante pendant 20 minutes. Verser l'huile végétale dans une friteuse ou une poêle à frire et placer à feu moyen. Rouler la pâte en saucisses, puis couper en petits morceaux. Roulez des balles hors d'eux. Insérez les boules de lait caillé une à une dans l'huile végétale chauffée. Ils ne doivent pas coller au fond de la vaisselle.
Dès que la balle sort, plongez la suivante dans l'huile. Faites frire les beignets de lait caillé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-les sur un tamis pour que le beurre soit en verre. Ensuite, mettez les boules de lait caillé dans une assiette et saupoudrez-les de sucre en poudre. Pour vous allonger uniformément, prenez un tamis sec, versez-y un peu de poudre et tamisez-le sur les boules.
Servir les boulettes frites au lait caillé pour le thé avec de la crème sure, de la confiture, du miel, de la crème fouettée.
Faire des boules de fromage cottage frites avec des abricots. Produits:
- abricots - 10 pièces;
- fromage cottage - 500 g;
- oeufs - 2 pcs.
- farine - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale;
- sel;
- du sucre.
Mettre le fromage cottage dans un bol, écraser avec une fourchette, pondre des œufs, du sel, du sucre, de la farine et mélanger. Laver les abricots et les couper en 2 moitiés. Retirer les os, couper la pulpe en morceaux de 1, 5 à 2 cm, saupoudrer de farine sur l'assiette, étaler une portion de fromage cottage avec une cuillère à soupe, mettre un peu de garniture au milieu. Formez une boule, tandis que les abricots doivent être au milieu.
Verser l'huile végétale dans une poêle profonde, chauffer à ébullition et faire frire les boules pendant 5 minutes. Mettez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier ou sur une passoire. Lorsque l'huile s'écoule, transférez-les dans un plat.
Les boulettes de caillé frit peuvent être rendues non sucrées. Ils peuvent être servis comme collations. Vous aurez besoin de:
- œufs - 2 pièces;
- fromage cottage - 250 g;
- Fromage parmesan - 40 g;
- farine - 120 g;
- sel - 0, 5 cuillère à café;
- verts - au goût;
- rouille d'huile. (pour les graisses profondes).
Livre le fromage cottage avec des œufs, du sel. Râper le fromage, le mettre dans le caillé, verser la farine mélangée à la levure chimique. Ajoutez des légumes verts finement hachés. Pétrir la pâte et former de petites boules. Versez l'huile végétale dans une friteuse ou une poêle profonde, chauffez-la à ébullition et abaissez les boules une par une. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mettez-les sur une serviette en papier ou un tamis.
Servir les boules de lait caillé non sucrées sur la table légèrement refroidies.
Pour faire des boulettes de fromage en grains, vous aurez besoin de:
- œuf - 2 pièces;
- fromage cottage - 400 g;
- farine - 100 g;
- fromage - 200 g;
- chapelure - 50 g;
- rast. l'huile.
- sel;
- poivre.
Râper le fromage sur une râpe fine. Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sel, le poivre et la farine. Mélanger avec du fromage et pétrir la pâte. Aveugler les petites boules, les rouler chacune en chapelure et les faire frire dans une grande quantité d'huile végétale chaude jusqu'à coloration dorée. Servir le plat fini avec des légumes mijotés ou frais.