Le foie de porc correctement préparé est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement utile, car riche en vitamines et minéraux nécessaires au maintien d'une bonne santé humaine. De là, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats nutritifs, y compris toutes sortes de collations froides. Parmi leur variété, il existe une recette de salade de foie de porc au chou, qui est appréciée même par les gourmets les plus capricieux.
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Salade de foie de porc au chou de Pékin
Ingrédients
- foie de porc - 600 g;
- Chou de Pékin - 1 pc. (700 à 800 g);
- œuf de poule - 6 pièces;
- concombres marinés - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- oignons - 1 pc.;
- oignon vert - 1 bouquet;
- mayonnaise;
- sel, poivre noir moulu.
Cuisine
Rincer soigneusement le foie de porc et tremper dans du lait froid pendant 40 minutes. La procédure est simple, mais en attendant le produit perdra son amertume et sera plus tendre. Une fois le foie dans le lait, rincez-le sous un robinet, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau, de sel et laissez cuire 20-30 minutes. Retirez ensuite, laissez refroidir un peu et débarrassez-vous des films.
Coupez le foie de porc préparé suffisamment gros en cubes ou en cubes pour que dans la salade finie, on puisse voir que c'est lui - l'ingrédient principal. Faites ensuite revenir le foie dans une poêle dans de l'huile végétale à feu vif jusqu'à obtenir une croûte bien frite.
Pendant que le foie de porc est trempé dans du lait, cuit, refroidi et frit, prenez soin des autres ingrédients. Faire bouillir des œufs durs. Pour ce faire, laissez-les bouillir à feu moyen pendant 10-12 minutes, puis versez-les avec de l'eau froide, à l'avenir, ils seront plus faciles à nettoyer. Une fois les œufs refroidis, les peler et les émietter.
Couper les concombres marinés et le fromage en petits cubes. Lavez le chou de Pékin et coupez-le en lamelles. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles, versez de l'eau bouillante, maintenez pendant 5 à 10 minutes et abaissez-les pendant plusieurs secondes dans de l'eau froide. Ceci est fait pour que l'amertume quitte l'oignon. Rincer les oignons verts sous l'eau courante et les couper.
Maintenant, combinez tous les ingrédients, salez au goût, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez, transférez dans un beau plat et décorez avec des herbes hachées.