La moutarde la plus «russe» est étonnamment facile à préparer. Vous pouvez cependant vous amuser avec des recettes. Pour la moutarde classique, vous aurez besoin de poudre de moutarde, de sel, de sucre, de vinaigre, d'huile végétale et d'eau bouillante. Il est préférable de faire cuire la moutarde dans un bol en céramique, d'insister et de conserver dans un bocal en verre avec un couvercle scellé.
Choisissez votre recette
Recette de moutarde classique
Tout simple est toujours un peu plus compliqué dans la pratique. Donc, sur les subtilités et les nuances. La moutarde en poudre est préparée avec l'ajout obligatoire d'huile de tournesol. Pourquoi? Parce que la poudre est préparée à partir de graines de moutarde pressées dans lesquelles il n'y a pas d'huile de moutarde. Un produit très précieux et utile, soit dit en passant. Vous pouvez faire de la moutarde à partir de grains, mais ils nécessiteront un broyage fin. Quelques mots sur les graines de moutarde. Il y a de la moutarde blanche, du noir et du sarept. C'est ce dernier qui est utilisé pour faire de la moutarde russe classique.
La recette classique de la moutarde en poudre est simple. Tamisez la poudre de moutarde à travers une passoire dans un bol ou un bol en céramique profonde. Verser de l'eau bouillante en mélangeant soigneusement, porter à un état de crème sure épaisse. Laisser dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre (si vous aimez la moutarde plus acide, vous pouvez verser deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre), une cuillère à café d'huile de tournesol. Mélangez bien tout. Après cela, la moutarde peut être transférée dans un bocal en verre, bien fermée et envoyée dans un endroit chaud. La moutarde est prête en une journée.
La moutarde des céréales est préparée selon la même recette. Seul le grain que vous devez moudre dans un mortier ou un moulin. C'est l'étape la plus laborieuse. Ensuite, versez de l'eau bouillante et réservez pendant 30 minutes pour gonfler. Après cela, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile de tournesol. Pour obtenir une consistance plus uniforme, la moutarde peut également être renversée avec un mélangeur. Transférer ensuite dans un pot avec un couvercle scellé. Dans une journée, la moutarde sera prête.