Le bœuf est l'un des types de viande les plus populaires. Il existe de nombreuses recettes différentes pour les plats de bœuf, mais la meilleure façon de conserver la quantité maximale de nutriments dans la viande est de la faire cuire au four.
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Trancher le boeuf au four
Pour cuire le boeuf au four, prenez:
- boeuf (omoplate ou cou) - 1, 5 kg;
- ail - 4 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.;
- huile d'olive - 2 cuillères à café;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût.
Tout d'abord, rincez un morceau de viande et séchez avec une serviette. Chauffer la poêle à feu moyen, verser l'huile végétale. Mettez le bœuf sur l'huile chauffée et faites frire le morceau de tous les côtés pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, prenez les oignons et l'ail, épluchez et hachez au hasard. Mettez les légumes au fond du plat de cuisson, ajoutez la même feuille de laurier et mettez un morceau de boeuf dessus.
Ajouter du sel et du poivre au goût, couvrir le moule d'un couvercle ou d'une feuille. Assurez-vous que la feuille couvre bien les bords du formulaire. Mettre la viande dans un four préchauffé à 160 ° C, après une demi-heure baisser la température à 150 ° C et laisser le plat cuire au four environ une heure et demie. Si vous voulez obtenir une délicieuse croûte sur la viande, une demi-heure avant la préparation, ouvrez le papier d'aluminium.
Bœuf au four avec pommes de terre
Vous pouvez également diversifier le plat et cuire le boeuf avec un plat d'accompagnement - pommes de terre:
- boeuf - 400 g;
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- carottes - 1 pc.;
- oignons - 1 pc.;
- ketchup aux tomates - 3 cuillères à soupe;
- crème sure - 200 ml;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- verts d'aneth et de persil - au goût;
- maïs en conserve - au goût;
- sel - au goût;
- poivre - au goût.
Pour commencer, rincez un morceau de viande sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette, puis coupez-le en portions. Peler l'oignon, rincer et hacher finement. Peler les pommes de terre, rincer et couper en cubes, en tranches ou en pailles. Frotter les carottes lavées et pelées sur une râpe grossière ou les couper en lanières.
Prenez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie profonde et de l'huile. Mettez la viande, le sel et le poivre. Placer les pommes de terre enduites de ketchup sur le dessus. Disposez ensuite une couche d'oignons et de carottes. Versez la crème sure sur le plat et saupoudrez de légumes verts finement hachés. Placer la casserole au four, préchauffée à 180 ° C. Après une heure et demie, éteignez le four, retirez le boeuf et les pommes de terre, mettez sur un plat et décorez avec du maïs en conserve et des bouquets de légumes verts.