La coriandre est un assaisonnement épicé commun, largement utilisé dans la cuisine de nombreux peuples d'Asie et du Caucase. Les feuilles de cette plante ont un arôme délicat et parfumé et un goût légèrement dur. De plus, la coriandre n'est pas seulement utilisée comme assaisonnement pour les aliments, elle est également bonne pour la santé.
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Composition de coriandre
Les feuilles vertes de coriandre sont riches en un certain nombre de vitamines utiles - B1, B2, P, C, carotène, pectine, rutine, ainsi qu'en huiles essentielles et oligo-éléments. De plus, les propriétés bénéfiques de la coriandre sont améliorées en raison de la teneur en 7 types d'acides organiques: linoléique, oléique, isooléique, ascorbique, palmitique, stéarique, myristique. La coriandre aide à éliminer les toxines du corps, donc si vous voulez vous débarrasser des kilos superflus, incluez-les souvent dans votre alimentation.
100 grammes de coriandre verte parfumée et épicée contiennent 23 calories et 216 calories séchées et moulues.
Propriétés utiles de la coriandre
La jeune coriandre verte est utilisée dans les salades, ainsi que l'assaisonnement pour les soupes et les plats de viande. Les graines de coriandre sont une merveilleuse épice qui est ajoutée aux fromages, saucisses, viande et poisson en conserve, marinades, cornichons, liqueurs et certains types de bière.
Les feuilles de coriandre ont des propriétés analgésiques, diurétiques, anti-zingotiques, expectorantes et anthelminthiques. Il est capable d'établir la digestion, de stimuler l'appétit, d'améliorer la motilité intestinale, d'abaisser la tension artérielle, de soulager l'insomnie et d'ajouter de l'énergie. De plus, la coriandre a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, le nettoyant des bactéries qui peuvent provoquer un empoisonnement.
Le jus de plante est largement utilisé pour renforcer et réduire les saignements des gencives, soulager les maux de dents et traiter la stomatite. L'herbe est très bénéfique pour le système cardiovasculaire, éliminant le cholestérol nocif du corps.
La coriandre est également un excellent outil pour aider à réduire les effets néfastes de l'alcool lorsqu'il est intoxiqué et plus facile à faire face à une gueule de bois le matin.