Les bocaux avec des concombres en conserve peuvent exploser principalement parce que les microbes y pénètrent lorsqu'ils sont enroulés. Au cours de leur vie, du gaz se forme, provoquant le bombardement des canettes, c'est-à-dire des ballonnements.
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Lors de la mise en conserve des concombres à la maison, les bactéries peuvent pénétrer dans le pot. Lors de la reproduction, ils émettent des toxines et des gaz. S'accumulant lentement sous le couvercle, les gaz sont collectés en quantités telles que la bombe peut exploser.
Pourquoi les boîtes de concombres explosent
Les microbes qui peuvent survivre dans les aliments en conserve ont une coquille de spores qui leur permet de tolérer une variété de facteurs désagréables. Il s'agit notamment du chauffage à une température de 100 ° C à domicile. Dans des conditions industrielles, les aliments en conserve sont stérilisés dans un autoclave, où la température est de 120 ° C. Les micro-organismes sont donc détruits plus efficacement.
La germination dans les banques de spores et la formation de formes végétatives de micro-organismes qui produisent du gaz, des toxines dangereuses pour l'homme, sont également dues au fait que la marinade n'a pas assez d'acide. De plus, les concombres en conserve sont extrêmement nocifs en stockant les boîtes à température ambiante.