Pitaya, ou fruit du dragon, à la pulpe blanche juteuse et à l'écorce rose, recouvert de processus en forme de feuille, a l'air appétissant et est un vrai superfruit! Il est très riche en nutriments et en fait c'est vraiment une bombe de vitamines.
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Manuel d'instructions
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Le fruit du dragon a acquis son nom grâce aux feuilles recouvrant le fruit et ressemblant à des écailles de dragon. L'origine originale du fruit est l'Amérique centrale, la taille du fruit est de 10 à 15 cm, poids jusqu'à 500 g.
La pulpe blanche du fruit contient de petites graines sombres comme le kiwi. Le goût est doux-frais, c'est pourquoi il est souvent utilisé dans les smoothies. En raison de sa couleur intense, les designers utilisent souvent la nourriture comme décoration.
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Comme d'autres variétés lumineuses de fruits et légumes, ce fruit est également riche en antioxydants. Ils agissent comme des liquidateurs de substances nocives dans le corps, empêchant ainsi l'apparition d'un cancer et ralentissant le processus de vieillissement.
Pitaya est une excellente source de minéraux, en particulier de fer et de magnésium. Contient également du calcium et du phosphore, utiles pour les dents et les os, ainsi que des vitamines B, C et E.
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Les vitamines B contenues dans le fruit du dragon jouent un rôle important dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines. Ils activent le métabolisme, contribuent à la formation du sang. La vitamine C renforce le système immunitaire et améliore l'absorption du fer.
Avec le rhume, ainsi que pendant la grossesse, le pitaya aide à maintenir un équilibre des nutriments. Les graines fœtales noires facilitent la digestion. Cependant, en grande quantité, ils ont un effet laxatif. Cet effet est accru si les graines sont mâchées.
Pitaya est hypocalorique: 100 g de pulpe de fruits contiennent 60 kcal. Le fruit est composé à 90% d'eau, ce qui en fait un bon fournisseur de fluides.
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Il existe plusieurs types de pitaya: à pulpe blanche et peau rose, à pulpe rouge à peau rose et à pulpe blanche et peau jaune.
La chair rouge contient une grande quantité de bêta-carotène, qui dans le corps est converti en vitamine A et affecte, en particulier, la croissance cellulaire et le système immunitaire.
Le plus souvent, le pitaya est cultivé avec une peau rose et une chair blanche. Les fruits jaunes du fruit du dragon sont plus chers, car ils sont moins cultivés, tout comme les fruits à chair rouge - ils sont difficiles à cultiver, ce qui les rend plus chers.
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Avant utilisation, le fruit est coupé et retiré, laissant la pelure. Pitaya est conservé au réfrigérateur pendant environ 12 jours. Dans ce cas, si le fruit est chauffé, son arôme disparaît. Le fruit mûr a une peau rose et est malléable lorsqu'il est légèrement pressé. La peau n'est pas comestible.
La plupart des pitaya sont importés de Thaïlande et du Vietnam. Son élevage n'est pas si simple, car la plante doit avoir au moins 20 ans avant la première récolte.