La salade de viande est très simple mais savoureuse. Il est piquant, à la fois léger et satisfaisant, les pommes n'y sont pas devinées du tout. Un autre avantage de cette salade est qu'elle ne «coule» pas, donc les paniers resteront friables.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les paniers:
- - 200 g de farine;
- - 100 g de beurre;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau glacée;
- - une pincée de sel.
- Pour la salade:
- - 300 g de viande bouillie (boeuf);
- - 2 carottes;
- - 2 pommes ne sont pas sucrées;
- - un tas d'herbes fraîches au choix;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pistaches hachées ou d'autres noix;
- - 4 cuillères à café de crème sure;
- - 4 cuillères à café de moutarde.
Manuel d'instructions
1
Hacher le beurre réfrigéré, coupé en cubes, avec de la farine, du sel et broyer en grosses miettes. Versez de l'eau glacée, pétrissez rapidement la pâte - c'est pratique à faire dans un robot culinaire, mais vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains.
2
Enveloppez la pâte finie dans un film, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis roulez-la finement en une couche d'environ 0, 3 mm, mettez-la dans les moules, en appuyant la pâte contre les murs et coupez l'excédent - vous devriez obtenir des paniers de la pâte. Pliez les moules avec la pâte les uns sur les autres en une pile de 3 à 5 pièces, placez un moule vide sur le dessus et appuyez sur cette "conception".
3
Cuire les paniers de pâte brisée pendant 15 minutes à une température de 180 degrés (le four doit être préchauffé à l'avance). Démontez ensuite les piles de moules et faites cuire jusqu'à coloration dorée pendant 20 minutes, refroidissez.
4
Hachez finement les herbes fraîches et un morceau de viande bouillie. Frotter la pomme et la carotte sur une râpe moyenne. Mélanger la crème sure avec la moutarde. Mélangez tout ensemble - c'est la salade de viande.
5
Disposez la salade dans des paniers, décorez chaque panier avec des noix hachées, des brins d'herbes ou quelque chose à votre goût. Si vous décidez de servir de la salade de viande simplement dans un saladier sans paniers de cuisson, vous devez râper les légumes sur une râpe grossière et démonter la viande en fibres.