Tout déjeuner ouzbek, comme d'habitude, est marqué par la distribution de pain. Le plus âgé et le plus éminent des personnes présentes à la table du dîner casse le gâteau en morceaux et le distribue à tous ceux qui sont assis. On pense que le patyr est le pain national ouzbek, ne peut pas être coupé avec un couteau, et seule la face avant doit être servie.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- -150 g de graisse de queue fondue
- -50 g de levure sèche
- -2 cuillères à soupe. lait
- -0, 5 cuillère à soupe sucre granulé
- -1 kg de farine de blé
- oeuf
- huile végétale
- - épices (sel, graines de sésame, graines de carvi)
Manuel d'instructions
1
Faire fondre la graisse de queue grasse et réchauffer légèrement le lait et dissoudre la levure sèche avec du sucre. Tamiser la farine au tamis, l'enrichir d'oxygène, y ajouter du sel.
2
À partir de lait réchauffé, de farine et de graisse de queue grasse, pétrissez la pâte élastique, roulez-la en forme de boule, couvrez-la avec un chiffon et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, la pâte doit lever, augmentant de 1, 5 à 2 fois.
3
Divisez la pâte en morceaux de taille moyenne et roulez ou écrasez vos mains en gâteaux plats d'épaisseur moyenne (1, 5-2 cm). Après leur avoir donné une forme ronde, faites une cavité au centre de chaque gâteau avec vos doigts et faites un motif arbitraire avec une fourchette dans la cavité.
4
Mettez une plaque à pâtisserie ou une casserole dans le beurre, placez les gâteaux et, en graissant chaque œuf battu, saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four à 250 degrés pendant 20-25 minutes.