La cuisine chinoise, malgré son exotisme, est très populaire en Russie. Certains plats proposés dans les restaurants chinois peuvent être préparés seuls - par exemple, des boulettes.
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Pour faire des boulettes de boulettes en chinois, les ingrédients suivants sont nécessaires: 1, 5 tasse de farine de blé, 1/2 tasse d'eau, 1 c. huile végétale, une pincée de sel.
Pour la préparation de la garniture: 125 g de porc, 100 g de chou de Pékin, 15 g de céleri, 15 g de carottes, 1/2 c. gingembre râpé, 1 c. oignons verts finement hachés, 1 c. sauce de soja, 1 c. vin de riz, 1/2 cuillère à café l'huile de sésame, une pincée de sel.
Le porc passe dans un hachoir à viande. Le céleri, le chou chinois, les oignons verts et les carottes sont finement hachés, salés et laissés seuls pendant 10 à 15 minutes. Le jus sélectionné est versé à partir de légumes, ce qui sera utile à l'avenir.
Hacher finement le chou est très difficile. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser uniquement des parties minces de la feuille de chou pour préparer la garniture.
De la sauce de soja, du vin de riz, de l'huile de sésame et du gingembre sont ajoutés à la viande hachée. La farce est mélangée, combinée avec des légumes. Pour rendre la garniture juteuse, ajoutez du jus de légumes. La garniture est mélangée et laissée pendant 10 à 15 minutes afin que les ingrédients soient saturés les uns des autres.
En Russie, il est assez difficile de trouver du vin de riz. Par conséquent, vous pouvez le remplacer par n'importe quel vin blanc sec à base de raisins, comme le xérès.
Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la pâte. La farine de blé est tamisée à travers un tamis fin. Ensuite, de l'eau, de l'huile végétale sont progressivement versés dans la farine et du sel est ajouté, en pétrissant une pâte élastique et suffisamment dense qui ne colle pas à vos mains. Vous devez pétrir la pâte pendant une longue période pour éliminer le risque que le sel ne colle aux morceaux.
La pâte finie est enveloppée d'un film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant 10 minutes. Pour cuisiner des boulettes en chinois, vous devez rouler la pâte réfrigérée sous forme de saucisses. Il est coupé en 16 parties approximativement égales. Une boule est formée de chaque partie, qui est roulée en un mince gâteau rond. Dans la partie centrale des gâteaux, mettez la garniture. Les bords de la pâte pincent fermement. La forme des boulettes chinoises est sensiblement différente de celle du russe. Les bords des gâteaux sont pincés, comme dans les boulettes, tout en recueillant la pâte en petits plis.
Il reste à mettre le plat à disposition. Boulettes chinoises - un produit polyvalent qui peut être bouilli, frit et cuit au bain-marie. L'eau salée est bouillie dans une petite casserole et les boulettes sont bouillies de la manière habituelle en Russie.
Les produits finis sont ceux qui ont refait surface. La préparation des raviolis au bain-marie ne diffère pas de la méthode habituelle. Mais le produit national chinois devrait être frit d'une manière spéciale.
Un peu d'huile végétale ou de sésame est versée dans une casserole chauffée. Lorsque l'huile est suffisamment réchauffée, des boulettes sont placées au fond de la casserole et le chauffage est réduit à faible. Les boulettes ne doivent être frites que d'un côté, jusqu'à ce qu'une croûte brun doré se forme. Versez ensuite de l'eau dont le niveau devrait atteindre le milieu des boulettes. La casserole est bien recouverte d'un couvercle et continuez à faire mijoter le plat pendant environ 4 minutes. Les raviolis chinois sont servis chauds. Un ajout nécessaire au plat est la sauce soja.