La salade d'été au saumon fumé est très facile à préparer et très nutritive, et les légumes verts d'été lui donneront une touche rafraîchissante. Ce délicieux plat pourrait bien remplacer un repas entier.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - jeunes pommes de terre 800 g
- - saumon fumé 400 g
- - yaourt nature 200 ml
- - fenouil vert
- - basilic frais
- - un demi concombre
- - jus et zeste de 1 citron
- - huile d'olive
- - sel de mer, poivre noir moulu
Manuel d'instructions
1
Pour la salade, vous avez besoin de jeunes pommes de terre de taille moyenne. Laver et éplucher soigneusement les pommes de terre d'environ la même taille. Il est conseillé de ne pas couper la peau, mais de la gratter. Prenez une casserole, versez-la avec de l'eau froide, de l'eau salée, mettez le feu, portez à ébullition. Tremper les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante, porter à nouveau à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à tendreté.
2
Cuire la vinaigrette pendant la cuisson des pommes de terre. Pour ce faire, mélangez du yaourt avec du zeste de citron et du jus de citron, une grosse pincée de sel et d'huile d'olive y est ajoutée. Ravitailler légèrement avec du poivre.
3
Après 15 minutes de cuisson, égouttez l'eau de la pomme de terre finie. La pomme de terre est transférée dans un bol, immédiatement salée et assaisonnée de poivre, puis saupoudrée d'un peu d'huile d'olive. 5 minutes plus tard, la moitié de l'assaisonnement est ajoutée à la pomme de terre. Laissez les pommes de terre refroidir. Il est très important d'assaisonner les pommes de terre avant qu'elles ne se soient refroidies, afin qu'elles puissent absorber tout l'arôme.
4
Bien laver le concombre, le sécher avec une serviette et le peler. Couper le concombre pelé en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Le concombre est coupé en petits morceaux d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Laver le fenouil, sécher et hacher grossièrement. Du concombre, du basilic et du fenouil sont ajoutés aux pommes de terre, tout est soigneusement mélangé.
5
La salade est disposée dans des assiettes portionnées, des morceaux de saumon y sont ajoutés. Encore une fois aspergé d'huile d'olive.