Les rouleaux de chou paresseux sont un excellent moyen de servir votre plat préféré à la table sans passer beaucoup de temps et d'efforts à emballer la garniture dans des feuilles de chou. Vous pouvez les faire cuire de différentes manières - sur le principe des escalopes, sous la forme d'un gros rouleau de chou ou même farcir une tête de viande hachée.
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Recette classique
Ingrédients
- tomates - 3 pièces;
- carottes - 1 pc.;
- oignon blanc - 2 pièces;
- viande hachée - un demi-kilo;
- chou blanc - 270-300 g;
- œuf - 1 pc.;
- riz sec - 1 tasse;
- crème sure - 1 verre;
- chapelure - 80-100 g;
- sel, épices, huile - au goût;
- eau - 1 tasse.
Cuisine:
Versez le riz avec beaucoup d'eau salée. Cuire presque complètement jusqu'à cuisson.
Chou pour se débarrasser des mauvaises feuilles supérieures. Hacher le reste très finement, pétrir un peu avec des mains propres. Mettez le légume dans un bol séparé. Versez de l'eau bouillante sur de l'eau bouillante. Laissez les croustilles de chou pendant 10 à 12 minutes.
Pelez un oignon de la balle. Hacher finement. Mélanger avec de la viande hachée. Saler, ajouter des épices au goût. Versez dans la masse le contenu de l'œuf cru. Là, mettez du chou, déjà ramolli de l'eau bouillante, préalablement légèrement essoré à la main. Ajoutez au goût.
Mélanger la composition avec du riz réfrigéré bouilli. Ajouter 5-6 cuillères à soupe. l crème sure. Mélangez bien tout.
Hacher finement l'oignon restant. Frottez la carotte à l'aide d'une râpe avec des divisions moyennes ou grandes. Ajoutez des cubes de tomate aux légumes. Transférer la composition dans une casserole, verser un peu d'huile. Frire les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Séparément, dans un bol, mélanger la crème sure avec un verre d'eau tiède. Saler la sauce et ajouter des épices.
À partir de la masse avec du riz et de la viande, formez de futurs rouleaux de chou de la bonne taille. Rouler chaque morceau de chapelure. Le pain peut être fait indépendamment, après avoir traité le pain blanc séché dans un mélangeur.
Déposer les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie à bords hauts, enduits de beurre fondu / d'huile végétale. Versez le tout avec une sauce à la crème sure prête à l'emploi.
Faites cuire une gâterie de 40 à 45 minutes à 200 degrés. Servir le chou farci comme plat principal ou en complément d'une purée de pommes de terre à la crème.
Recette de tomates en conserve
Ingrédients
- chou blanc frais - un demi-kilo;
- viande hachée de toute viande (par exemple, poulet + porc) - 600-630 g;
- riz cru - 130-150 g;
- tomates en conserve dans leur propre jus - 280-300 g;
- carotte - 150-170 g;
- oignons - 320-350 g;
- ail frais - 20-25 g;
- œuf - 1 pc.;
- sucre granulé, origan séché, coriandre moulue - 1 petit chacun. une cuillère;
- sel, huile et un mélange de poivrons moulus - au goût;
- eau - 1, 5 cuillère à soupe;
- crème sure - un verre plein.
Cuisine:
Verser le riz sec avec de l'eau et cuire à l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes. Déchiqueter le chou très finement et finement. Peler et hacher l'oignon (la moitié) avec l'ail séparément.
Mélanger la viande hachée avec le chou haché. Ajoutez-y le contenu d'un œuf cru, d'un oignon, d'une céréale refroidie cuite. Salez tout, poivrez et mélangez.
À partir de la masse résultante, moulez de grosses côtelettes. Mettez-les dans une grande forme rectangulaire. Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 20-25 minutes.
Hacher l'oignon restant le plus finement possible, frotter les carottes. Faites cuire le rôti. Envoyez-leur des tomates dans leur propre jus. Laisser mijoter le contenu de la casserole pendant quelques minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter du poids. Le sel doit toujours être ajouté après les tomates, car les légumes en conserve peuvent déjà contenir beaucoup de sel.
Versez de l'eau. Versez dans la poêle toutes les épices indiquées dans la recette. Fermez le tout avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ un quart d'heure. Il devrait obtenir une masse aromatique épaisse. La dernière chose dont vous avez besoin pour y ajouter du sucre. La quantité de sucre peut être ajustée au goût. Cela dépend de la douceur des tomates elles-mêmes. Après cela, la sauce est complètement prête.
Le formulaire avec des rouleaux de chou prêts à l'emploi doit être retiré du four. Versez la sauce aux légumes obtenue. Retournez au four pendant encore une demi-heure.
Selon une recette aussi intéressante, on obtient un dîner complet: viande aux légumes. Il ne reste plus qu'à l'ajouter avec du pain frais et une sauce à la crème sure.
Chou farci paresseux "Athlète"
Ingrédients
- "Pékin" - une fourchette entière;
- viande hachée mixte - un demi-kilo;
- œuf cru - 1 pc.;
- champignons pelés - 120-140 g;
- riz sec - 120-140 g;
- crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses - 130-150 ml;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe. l.;
- moutarde - 1 petite. une cuillère;
- cube de bouillon - 1 pc.;
- ail - gousse;
- Lavrushka - 1 feuille;
- carotte, poivron, oignon, tomate - 1 pc.
Cuisine:
Faites cuire le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit. En même temps, les gruaux devraient devenir mous, mais pas digérés. Refroidissez les céréales. Laissez un verre de bouillon de riz.
Hacher finement le demi-oignon et les champignons pelés. Ajoutez immédiatement ces ingrédients à la viande. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée. Par exemple, porc + poulet ou porc + boeuf. Mélanger la viande avec un œuf, des céréales refroidies, du sel et des épices. Le résultat est un remplissage pour le futur "héros".
Les fourchettes à chou se démontent en feuilles séparées. La recette utilise du chou chinois, pas du chou blanc. Un tel légume rend la «coquille» du plat fini plus tendre, plus douce. Des feuilles, vous devez couper toute la partie rugueuse légère. En conséquence, environ 8 à 9 dépliants propres et uniformes doivent rester sans aucun dommage. Et le reste du chou doit être haché avec de fines lanières et retiré temporairement sur le côté.
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Salez-la. Faire bouillir les feuilles entières préparées dans l'eau. Ce sera assez 3-4 minutes. Égoutter l'eau du chou, laisser refroidir.
Posez une couche de film plastique sur une planche à découper. Mettez les feuilles cuites du légume en chevauchant légèrement. La base doit avoir la forme d'un rectangle. Répartissez la masse de viande dessus.
Enroulez le rouleau de sorte que la couture soit en bas. Rentrez ses bords latéraux.
Pendant que le «héros» se repose, vous pouvez faire le versement. Pour ce faire, mélanger l'ail haché, la pâte de tomate, le cube de bouillon, la crème sure, la lavrushka, la moutarde. Versez tout ce qui reste avec un verre de bouillon de céréales. Il peut être remplacé par de l'eau pure.
Hacher finement tous les légumes restants. Les restes de la grille "Pékin". Faites-les frire dans une poêle avec une petite quantité de graisse. La masse végétale devrait se ramollir dans le processus.
Chou farci en forme. Autour de distribuer la friture, ainsi que de grosses tranches de poivron doux et des tranches de tomates. Couvrir les produits de bouillon de riz.
Envoyez le plat au four préchauffé à 200-210 degrés. Faites-le cuire pendant 15-17 minutes. Après le temps spécifié, réduisez le feu à petit, recouvrez le «héros» de papier d'aluminium, continuez à cuire pendant encore une demi-heure dans de nouvelles conditions.
Laissez les rafraîchissements refroidir directement dans le four. Servir en portions avec de la sauce.
Recette d'algues
Ingrédients
- chou blanc - 650-750 g;
- algues précuites - 100-150 g;
- toute viande - 400-450 g;
- riz - 130-150 g;
- oignon blanc - 3 têtes;
- œuf cru - 1 pc.;
- beurre - 3 cuillères à soupe. l.;
- un mélange de crème sure et de pâte de tomate - ½ cuillère à soupe;
- persil et aneth - au goût;
- sel et poivre au goût.
Cuisine:
Avec du chou frais, retirer toutes les feuilles contaminées endommagées. Coupez le moignon. Rincer le reste et couper en carrés. Transférer activement les morceaux de légumes dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à mi-cuisson. Envoyer dans une passoire et laisser le liquide s'égoutter.
Refroidissez le légume et coupez-le encore plus fin. Mélanger avec du chou d'algue bouilli et finement haché. Certaines femmes au foyer pour cette recette décident d'utiliser un produit mariné. Mais c'est une grosse erreur. Le chou marin pour les rouleaux de chou convient exclusivement sous forme bouillie.
Cuire séparément le riz blanc. Peu importe - rond ou long. L'essentiel est d'empêcher sa digestion dans le processus. Mélanger les gruaux refroidis préparés avec toute viande passée dans un hachoir à viande. Le porc, le bœuf et l'agneau feront l'affaire. Tout dépend des goûts du cuisinier. Vous pouvez même utiliser un mélange de plusieurs types de viande. Si l'agneau est choisi, l'ajout de poulet réduira la teneur en calories du plat fini
Pour le riz avec de la viande envoyer du chou préparé de deux sortes, du sel, des épices. Cuire séparément une friture d'oignon blanc sur n'importe quel gras. Transférez-le dans la masse totale avec l'œuf et les herbes hachées. Mélangez bien tout.
Former des gâteaux à partir de la composition résultante. Mettez les pièces dans une casserole avec du beurre fondu. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
Versez la crème et la sauce tomate dans une casserole avec des rouleaux de chou paresseux presque préparés. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter son contenu pendant environ 20-25 minutes.
Servez la friandise finie à la table. Avant de prélever l'échantillon, versez généreusement les rouleaux de chou avec la sauce dans laquelle ils languissent. Vous pouvez également décorer la friandise avec des herbes hachées.