Soupe faible en calories mais très copieuse avec des pommes et du chou-fleur est parfaite pour un menu diététique. Il s'agit d'un entrepôt de substances utiles nécessaires à un corps sain.
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Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 8 personnes:
- - 50 g de beurre;
- - 4 petits oignons;
- - 1, 5 kg de chou-fleur;
- - 8 pommes;
- - une cuillère à soupe de jus de citron;
- - 2 cubes de bouillon de légumes;
- - 1, 5 litre de lait;
- - 8 cuillères à soupe de crème faible en gras;
- - huile d'olive;
- - plusieurs branches de thym (uniquement des feuilles);
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Nous coupons l'oignon, démontons le chou-fleur en petites inflorescences. 6 pommes, pelées et hachées finement.
2
Dans une grande poêle ou une poêle à fond épais, faire fondre le beurre, faire revenir légèrement les oignons. Ajouter le chou-fleur et les pommes, faire frire pendant 5 minutes.
3
Ajouter les cubes de bouillon dans la casserole et verser le lait. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.
4
À l'aide d'un mélangeur, nous transformons la soupe en purée, sel au goût.
5
Avant de servir 2 pommes, couper en fines lamelles et mélanger avec du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
6
Versez la soupe dans des assiettes, ajoutez une cuillerée de crème dans chaque assiette, mélangez la crème en spirale pour la beauté, étalez une petite quantité de pommes sur le dessus, ajoutez un peu d'huile d'olive (littéralement 5-6 gouttes par assiette) et de feuilles de thym.