Ce plat est très sans prétention, mais délicieusement inhabituel. Un apéritif d'anneaux croustillants ne repose pas sur la table, mais disparaît instantanément. Les ingrédients du plat sont accessibles à tous.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de calmar
- - une tasse et demie de farine panée
- - 2 cuillères à café paprika
- - 1 cuillère à café levure chimique
- - 3 œufs
- - 3 cuillères à soupe. l lait
- - sel
- - un demi-litre d'huile végétale pour les graisses profondes
- Pour la sauce:
- - 300 g de yaourt sans additifs
- - demi-lime
- - 1 cuillère à café sauce worcester
- - quelques gouttes de tabasco
- - une pincée de piment
- - coriandre
- - sel
Manuel d'instructions
1
Lavez les œufs prélavés dans un bol, ajoutez-y du lait. Battre l'oeuf et la masse de lait au fouet, légèrement saler.
2
Prenez un autre bol, versez la farine, la levure chimique, le sel, le paprika dedans, mélangez bien le tout.
3
Décongeler les calmars à température ambiante, rincer abondamment, en retirer le film, puis les couper en rondelles. S'il y a des anneaux prêts à l'emploi en vente, vous pouvez les utiliser immédiatement.
4
Préparez la sauce à l'avance. Pour cela, le yogourt est disposé dans un bol, du jus de citron vert est pressé dedans, de la sauce Worcester, du Tabasco est ajouté, tout est salé et saupoudré de poivre, puis bien mélangé. Si quelqu'un aime la sauce piquante, vous pouvez ajouter du piment haché. Hacher finement la coriandre et ajouter à la sauce.
5
Tremper les rondelles de calmar dans le mélange d'oeufs, en secouer l'excédent et rouler dans la farine. Les anneaux panés de cette façon sont disposés sur l'étagère pour environ 10 pièces.
6
À feu moyen dans une poêle, il est très bon de chauffer l'huile végétale. Vous pouvez commencer à frire lorsque l'huile commence à se casser un peu. L'huile doit être suffisante pour que les anneaux y flottent. Trempez les anneaux dans l'huile. Étant donné que le haut des anneaux apparaît toujours, ils doivent être retournés après 30 secondes, puis frits pendant 10 secondes supplémentaires.
7
Préparez une assiette de serviettes en papier ou de serviettes à l'avance pour éliminer l'excès d'huile. Attrapez les anneaux frits finis et mettez-les dans une assiette. Ensuite, commencez immédiatement à frire le deuxième lot.
8
Servir les anneaux finis avec la sauce.