Le kish est un plat très ancien, la soi-disant tarte ouverte avec une garniture savoureuse. Il est cuit depuis le XVIIIe siècle. Allemands et Français partagent son affiliation.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pâte feuilletée - 250 g;
- - jambon - 120 g;
- - oignons - 1 pc.;
- - tomate - 1 pc.;
- - œuf de poule - 2 pièces;
- - crème - 40 ml;
- - lait - 40 ml;
- - fromage à pâte dure - 80 g;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - chapelure - 1 cuillère à soupe;
- - farine - 1 cuillère à soupe;
- - sel et poivre - au goût.
Manuel d'instructions
1
Peler l'oignon, le couper en petits cubes. Laver la tomate à l'eau courante et hacher finement, il est conseillé d'utiliser une tomate charnue. Hacher finement le jambon.
2
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Mettez les oignons finement hachés, le jambon sur sa surface de travail, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et laisser refroidir.
3
Saupoudrez de farine sur le lieu de travail. Disposer la pâte, dérouler environ 10 mm d'épaisseur. Découpez deux cercles de la pâte, de diamètre légèrement plus grand que le plat de cuisson. Étirez un peu les pièces après la coupe. Enduire les moules d'huile, saupoudrer le fond de chapelure pour que le produit ne colle pas. Mettre la pâte dans des moules, avec une fourchette, faire un tack à plusieurs endroits.
4
Préparez un four pour cuire une quiche au jambon et aux tomates. Chauffez à 200 degrés.
5
Laver les œufs, casser dans une tasse profonde, battre avec un fouet. Ajouter la crème et le lait. Salé et onctueux. Mélanger le jambon frit et les oignons, ajouter des tranches de tomates. Salez et poivrez un peu.
6
Étaler la garniture sur le dessus de la pâte, aplatir, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez le formulaire avec le mélange fouetté.
7
Cuire la quiche au jambon et au fromage pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser cuire 5 minutes. Divisé en portions, servir avec des légumes.