La calorie est une unité d'énergie qui est libérée lors de la dégradation des aliments. Le nombre de calories est déterminé par la valeur nutritionnelle et la composition chimique du produit.
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Les protéines, graisses et glucides que nous consommons sont exprimés en calories. Il est facile de calculer leur nombre - les protéines et les glucides contiennent 4 calories, les graisses 9 calories. Environ 1 500 kilocalories pour les femmes et environ 2 000 kilocalories pour les hommes sont considérées comme l'apport quotidien, mais peuvent varier en fonction du métabolisme et de l'activité physique d'une personne.
Les calories non consommées dans le processus de consommation d'énergie seront déposées par l'organisme sous forme de graisse sous-cutanée. Les aliments à haute teneur en eau contiennent moins de calories et provoquent dans une moindre mesure l'obésité - ce sont les fruits, les légumes et les céréales. Les saucisses, le porc, le beurre et les légumes, les gâteaux à la crème, le chocolat, les produits laitiers à haute teneur en matières grasses, la confiture, le sucre, le miel ont une teneur en calories très élevée (de 300 à 900 calories pour 100 g).
Un contenu calorique moyen modéré (de 100 à 300 kilocalories pour 100 g) est détenu par les viandes maigres, le poisson, la volaille et d'autres produits protéiques. Les calories faibles (de 20 à 100 kilocalories pour 100 g) sont considérées comme des légumes, des fruits, des champignons et des produits laitiers faibles en gras.
Faites toujours attention à l'étiquette, il y a des informations sur la valeur nutritionnelle du produit. Les entreprises de restauration indiquent également la valeur nutritive des plats sur la dernière page du menu.