Le mastic à sucre est une façon très à la mode et populaire de décorer des gâteaux. Cette entreprise a ses propres subtilités. Pour que la couche de mastic repose bien sur le gâteau, vous devez d'abord l'enduire de crème.
Choisissez votre recette
Toutes les crèmes ne conviennent pas au mastic. Le mastic est du sucre en poudre. Il absorbe facilement l'humidité et fond.
Préparation de gâteau
Il ne faut pas oublier que les gâteaux de gelée ou de soufflé légers et aérés ont une structure très délicate et ne conviennent pas très bien pour recouvrir de mastic. Si vous en avez vraiment envie, vous pouvez d'abord les décorer avec un mur de biscuit pour garder la forme. Cependant, dans ce cas, il reste le risque d'endommager l'embout.
Si le mastic ne fond pas de la crème que vous avez utilisée pour enduire les couches de gâteau, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité comme base. Sinon, une nouvelle crème doit être préparée.
De plus, vous devez niveler soigneusement la surface du gâteau. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bords déchirés, de bosses ou de fossettes.