Vous pouvez faire cuire des œufs de caille non seulement des œufs brouillés et des œufs brouillés, bien qu'il soit certainement très savoureux. Ce produit sain peut devenir un composant d'un plat beaucoup plus compliqué, par exemple, une salade copieuse avec de jeunes pommes de terre, des boulettes de viande gracieuses avec de la crème, une collation originale ou un délicieux dessert.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la salade:
- - 12 œufs de caille + 4 jaunes;
- - 5 jeunes pommes de terre;
- - 100 g d'épinards;
- - 20 g d'estragon frais (estragon);
- - 110 ml d'huile d'olive;
- - 3/4 cuillère à café Moutarde de Dijon;
- - un quart de citron;
- - une pincée de sel et de poivre noir moulu;
- Pour les œufs au plat:
- - 10 œufs de caille;
- - 2 tomates;
- - 1 poivron vert;
- - 30 g de céleri vert;
- - huile végétale;
- - sel;
- Pour les boulettes de viande:
- - 250 g de porc et de boeuf;
- - 12 œufs de caille bouillis;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 œuf de poule;
- - 80 g de farine + 40 g pour la sauce;
- - 30 g de beurre;
- - 200 ml de lait 2, 5-3, 5%;
- - 3/4 cuillère à café curry
- - 1/2 cuillère à café mélanges de poivrons;
- - sel;
- - huile végétale;
- Pour une collation:
- - 20 œufs de caille bouillis;
- - 20 tomates cerises rouges;
- - 150 g de yaourt nature épais;
- - 50 g de mayonnaise;
- - 1 cuillère à café curry
- - sel;
- Pour un booger:
- - 10 œufs de caille;
- - 300 ml de lait à 2, 5%;
- - 100 g de miel;
- - 1 banane;
- - une pincée de cannelle et de muscade.
Manuel d'instructions
1
Salade aux œufs de caille
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir, peler et couper en tranches. Cuire les œufs durs sur le brûleur suivant en 4 à 5 minutes, couvrir d'eau glacée, sans la coquille et couper en deux sur la longueur.
2
Frotter les jaunes d'oeufs avec de la moutarde, du sel et du poivre. Pressez le jus de citron et battez la sauce jusqu'à consistance lisse, en versant l'huile d'olive. Lavez les feuilles d'épinards, séchez-les sur une serviette en papier et placez-les sur un plat. Mettez les pommes de terre, les œufs sur le dessus, versez la vinaigrette et saupoudrez d'estragon haché.
3
Oeufs de caille diététiques
Coupez 1 tomate en cubes. Frottez le poivron des graines et hachez la pulpe avec un couteau. Hacher finement le céleri. Faire revenir les légumes dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à tendreté pendant 3 à 5 minutes, puis les laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
4
Cassez les œufs de caille dans la poêle, salez-les légèrement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils prennent. Garnir les œufs brouillés de tranches de tomate restantes.
5
Boulettes de viande aux œufs de caille
Passer la viande dans un hachoir à viande et bien mélanger avec vos mains avec l'oeuf de poule, l'ail râpé, le poivre, le curry et le sel. Pincez un peu de cette masse avec vos mains trempées dans l'eau, éblouissez un gâteau dans vos paumes, mettez un œuf au milieu et collez-le avec de la viande hachée.
6
Rouler les boules dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire frire la farine dans le beurre, diluer avec du lait en remuant constamment et laisser mijoter la sauce épaississante. Versez-le dans une assiette avec des boulettes de viande ou dans une saucière.
7
Apéritif d'oeufs de caille "Amanita"
Faire chauffer le curry dans une poêle sèche pendant une minute, puis verser le yogourt. Mélanger le tout avec de la mayonnaise, bien mélanger et saler au goût. Mettez la sauce au réfrigérateur pendant 2 heures.
8
Coupez le dessus des tomates et sélectionnez le cœur mou avec une cuillère à dessert. Versez dans une «tasse» une petite pincée de sel et déposez-les sur des œufs de caille. Enfiler les «champignons» sur des brochettes ou des cure-dents et servir avec de la sauce cuite.
9
Lait de poule de caille
Battre les œufs avec le miel à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. Écraser la banane avec une fourchette et l'ajouter au mélange d'oeufs. Incorporer le lait. Saupoudrer le nogogol de muscade et de cannelle.
Conseils utiles
Le céleri dans les œufs au plat peut être remplacé par de la laitue ou des épinards.
Avant de peler un œuf de caille, tapotez-le avec une cuillère à café et le processus ira plus vite.