Il n'y a probablement pas de champignon plus universel et international que le champignon. De plus, si dans les traditions de la cuisine russe on ne lui donne pas la première place, alors dans la cuisine européenne c'est la composante principale de nombreux plats aux champignons.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pour 4 portions:
- champignons - 1, 5 kg;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- crème sure - 250 g;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Préparez les champignons. Si vous utilisez des champignons frais, faites-les tremper plusieurs minutes dans de l'eau froide pour enlever facilement la saleté, puis rincez-les à l'eau courante et posez-les sur une serviette. Laissez sécher. Séparez soigneusement les casquettes des jambes. Les chapeaux coupés en tranches, coupent les jambes en cercles. Si vous utilisez des champignons surgelés, aucune préparation supplémentaire n'est requise. Mais acheter des champignons pour la friture, achetez des champignons déjà tranchés. Sinon, vous devrez passer du temps à les couper après la préparation, car Les champignons ne doivent pas être décongelés.
2
Dans une poêle profonde, chauffer l'huile végétale et déposer délicatement les champignons. Ces champignons contiennent une quantité d'eau suffisamment importante et le produit semi-fini congelé - encore plus, de sorte que les 15 premières minutes, vous vous engagez dans une évaporation banale de l'eau.
3
Déterminez immédiatement par vous-même le degré de friandises aux champignons rôtis. Le champignon est un champignon reconnaissant qui peut même être consommé cru, il cuit donc assez rapidement. Si vous aimez tout frit et croustillant, alors après les 15 premières minutes de cuisson, il vous suffira de saler les champignons au goût et de les servir à table avec des croquettes de pommes de terre et de la laitue. Si vous êtes heureux de ressentir la texture délicate et la douceur - ajoutez la sauce aux champignons légèrement frits.
4
Ajoutez presque toute la crème sure aux champignons à rôtir, ne laissez que quelques cuillères à soupe. Ajouter la farine, un demi-verre d'eau et bien mélanger. Versez ensuite un mince filet dans la casserole avec les champignons et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Transpirez encore 5 minutes. Salez et réservez.
5
Servir avec une purée de pommes de terre, des haricots verts bouillis ou comme plat indépendant. Le choix vous appartient!
Conseils utiles
Les champignons de cette recette peuvent être remplacés par des pleurotes.