Ces dernières années, la cuisine japonaise est fermement entrée dans nos vies. Les rues principales regorgent de restaurants japonais, les sushis peuvent être commandés livrés à domicile ou au bureau, et certains artisans ont appris à faire des rouleaux par eux-mêmes. C'est assez simple, la principale difficulté est de savoir comment envelopper le rouleau pour qu'il ne s'effrite pas plus tard, et c'était pratique à prendre avec des baguettes et à tremper dans la sauce.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - aux maxis
- - nori
- - riz
- - vinaigre
- - remplissage.
Manuel d'instructions
1
Les sushis torsadés sont appelés rouleaux, et le plus souvent, ils sont cuisinés à la maison. Après avoir préparé tous les ingrédients: poisson coupé, concombre, avocat, fromage en fines lamelles, riz spécial pour sushi cuit et refroidi (le riz ordinaire ne fonctionnera pas ici), vous pouvez passer à l'étape finale - faire tourner les rouleaux.
2
Pour former les rouleaux, vous aurez besoin d'un tapis de bambou spécial - Makisu. Une feuille d'algue nori est placée dessus. Décidez d'abord des sushis que vous préparerez: épais ou minces. Les rouleaux minces contiennent un ou deux composants et leur diamètre est d'environ 2, 5 cm. Les rouleaux épais contiennent jusqu'à cinq composants et leur diamètre peut atteindre 5 cm. Si vous préparez des rouleaux minces, pliez la feuille de nori en deux et coupez-la. Des rouleaux épais sont préparés sur une feuille entière.
3
Humidifiez vos mains dans du vinaigre et répartissez uniformément le riz sur les algues en couche mince. Si vous êtes à l'aise, vous pouvez vous aider avec une cuillère.
4
Laissez 2 cm au dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le riz avec de la mayonnaise japonaise (ne pas le remplacer par des produits domestiques - notre mayonnaise est trop épicée).
5
Reculez du bord inférieur de 1, 5 à 2 cm et commencez à disposer la garniture. Vous ne pouvez pas mettre les composants de la garniture les uns sur les autres, tout disposer en bandes, en se déplaçant au centre des algues.
6
Tout en tenant les ingrédients, soulevez le bord du tapis et déplacez-le doucement vers l'avant jusqu'à ce qu'il touche l'autre bord. Pliez ensuite le bord vers le haut et faites rouler le rouleau vers l'avant. Pressez maintenant le rouleau résultant avec une natte de bambou, en tenant vos doigts des extrémités afin que le riz ne tombe pas. Mettez de côté et commencez à faire le suivant.
7
Après avoir fait le nombre de rouleaux dont vous avez besoin, humidifiez la pointe du couteau dans de l'acide acétique. Soulevez l'extrémité du couteau pour que le vinaigre empile sur le couteau et humidifiez-le uniformément. Le rouleau peut maintenant être coupé. Mettez-le «couture» vers le bas, coupé en deux, puis chaque partie en trois autres. Maintenant, vos rouleaux sont prêts.