Le maïs frais bouilli en épi est bon à la fois comme apéritif et comme plat séparé pour un dîner d'été léger. De plus, le maïs est un plat de pique-nique idéal, car il ne nécessite pas de portion spéciale et ne se salit pas les mains.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- maïs en épi (environ 4-5 épis)
- une pincée de sel
- grosses brochettes en plastique pour servir
- grand plat plat
Manuel d'instructions
1
Prenez une grande casserole d'un volume d'environ 3 à 5 litres. Remplissez-le d'eau à moitié et mettez le feu.
2
Vous devez d'abord nettoyer le maïs des feuilles et des fibres. Ne laissez pas une seule fibre sur l'épi, car ils interfèrent avec les aliments lorsqu'ils sont cuits, et il sera beaucoup plus difficile de les retirer. Laisser quelques feuilles tendres du milieu des oreilles, jeter le reste.
3
Mettez la moitié des feuilles décontractées prises en épi au fond de la casserole avec de l'eau bouillante. Plongez ensuite les épis dans l'eau, après les avoir préalablement coupés ou cassés en deux - sinon vous ne pourrez pas mettre tous les épis dans la casserole. Mettez les feuilles restantes sur le dessus.
4
Une fois que l'eau dans la casserole bout, ajoutez une grosse pincée de sel. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et réduire la chaleur pour éviter de faire bouillir l'eau. Le maïs cuit doit être à feu doux, environ 1, 5 à 2 heures.
5
Le maïs prêt doit être légèrement refroidi en ouvrant le couvercle du moule. Un peu de maïs refroidi a besoin de monter sur un grand plat. Pour plus de commodité, collez une grande brochette de chaque côté de l'épi de maïs afin que la brochette «adhère» fermement à l'épi - maintenant le maïs a des «poignées» pratiques pour faciliter le ramassage. Servir le maïs chaud, mais pas chaud.
6
Si vous avez fait cuire beaucoup de maïs et que le lendemain vous ne voulez pas le manger froid, vous pouvez conseiller la recette suivante: maïs frit dans l'huile.
Prenez les épis restants, libérez-les des brochettes et transférez-les dans une poêle chaude. Ajouter une ou deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle, ajouter légèrement le sel et le poivre. Frire sur une forte de chaque côté pendant 1-1, 5 minutes, de sorte qu'il devienne brun. La chose la plus importante est de ne pas trop cuire le maïs pour que les grains ne commencent pas à éclater.
Mettez les oreilles chaudes sur un grand plat, retournez aux brochettes. Si vous êtes un fan d'épices, vous pouvez légèrement arroser les épis avec de la sauce Tabasco épicée.
Faites attention
Le maïs prêt doit refroidir dans une casserole. Si vous la sortez de l'eau, elle peut se froisser et perdre son allure fraîche et alléchante.
Conseils utiles
Vous pouvez vérifier si le maïs est cuit en le perçant avec une fourchette - si la fourchette pénètre facilement dans l'oreille, alors le maïs est prêt.
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